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菠蘿皮發(fā)酵乳酸飲料配方研發(fā)的制作

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-04-13 10:08【

方法2:浸提后保持自然溫降,高溫澄清,最后也高溫殺菌。
結(jié)論
不要用尾翼頂或刺開包裝袋
澄清度對實驗結(jié)果的影響
ü 可實現(xiàn)在線清洗,再生清洗方便快潔,操作簡單。

無菌,無熱原,澄明度,滲透壓,pH值,安全性,穩(wěn)定性,降壓物質(zhì)。
發(fā)酵初始時糖度對實驗結(jié)果影響
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    實驗中采用醉母苗與醋酸苗、乳酸菌發(fā)酵.結(jié)果發(fā)現(xiàn)醉母菌乳酸菌能夠正常生存繁殖,而醋酸菌不能生存。這主要是因為酵母菌為兼性厭氧菌,乳酸菌為厭氧菌,兩者都極易在液體中生存,而醋酸菌為好氧菌.液體內(nèi)氧含量低,難于生存。乳酸菌在人體腸道內(nèi)能抑制腐敗苗生長和繁殖.其代謝產(chǎn)物為乳酸,具有極強的殺菌作用.能夠刺激胃腸蠕動.促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收。本實驗主要選用乳酸菌作研究對象。
飲料生產(chǎn)線的重要流程是:取汁工序是飲料生產(chǎn)線的重要環(huán)節(jié),取汁方式不但影響出汁率而且還影響果蔬汁產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效益。
實驗結(jié)果與討論
大豆低聚糖膜分離優(yōu)勢:
調(diào)糖用手持糖度計測定糖分濃度、
3、所得成品往往具有苦腥味,口感差;
預(yù)處理選用8-9成熟度,新鮮無腐爛的菠蘿皮,冷凍后備用。解凍時用清水清洗,除梗、葉、蒂及變質(zhì)部分。
2、精品、純度高、價格高、品質(zhì)穩(wěn)定、競爭力明顯提高;
    菠蘿皮中除含有豐富的維生素及礦物質(zhì)外,還含有大最的膳食纖維。傳統(tǒng)工藝直接把菠蘿皮扔掉,不僅浪費資源還污染環(huán)境。本文敘述對菠蘿皮進行綜合利用,在提高產(chǎn)品附加位的同時還可以保護環(huán)境。

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