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木瓜果汁飲料配方研發加工工藝及穩定性研究
膜分離技術在玫瑰色素的應用中主要體現在：
結論
.可以使用空氣或氮氣，空氣應無油，無水和無顆粒
均質壓力和溫度對穩定性的影響
過濾后的果醋澄清透亮，風味獨特，細菌指標均符合國家食品衛生標準，即使在低溫環境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。
最佳穩定劑及配比
有人說，2017年有兩把火，一是共享經濟，另一個就是新中式茶飲。如今，共享經濟已經奄奄一息，而新中式茶飲這把火卻越燒越旺。
最佳木瓜果漿用量及糖、酸比
國內飲料生產設備灌裝機行業如果能將過剩的中低端產能轉化為適應需求的“高端”產能，尤其是在功能部件和數控系統等基礎產品領域重點著力，縮短差距，那么我國飲料機械灌裝機行業的競爭力將明顯提高。
穩定性測試方法
手動及自動相互切換功能：當機器處于“自動”狀態，機器按設定速度，自動進行連續灌裝。而當機器處于"手動"狀態，操作人員踩動踏板，來實現灌裝 ，若一直踩住不放，則也變為自動連續灌裝的狀態。
時滅菌機滅菌, 在 15 s-( 5~ 8s)-15s/135 e。
4.常常查看飲料生產線下熱壓架封口漆布（聚四氟乙烯）上有無異物，是不是平坦，以確定封口強度。常常查看機器接地面是不是合適，確保安全用電。發現飲料機械故障時，應及時封閉電源，必要時，要按停按鈕，待放氣后提起機蓋，然后關掉電壓，查看原因，解決故障。
5) 膠磨、 均質: 先用膠體磨對料液進行微細化處理, 再用均質機進行 2 次均質。
1、分子級篩分過濾，保留有效成分的同時截留膠體、蛋白等大分子雜質，產品澄清透亮，貨架期長，徹底解決 “二次沉淀”的問題；
3) 果漿解凍: 把冷凍果漿刨碎, 投入 50~ 55 e的冷熱缸中解凍。
玫瑰色素膜濃縮設備優勢：
1) 果漿制備: 選擇成熟、 無腐爛、無病蟲害及機械損傷的鮮果, 放入噴淋池中, 采用循環水噴淋, 漂洗干凈后送入破碎機將木瓜破碎成小顆粒, 打漿后過 40 目 篩。 將果漿在- 28~ - 30e下速凍成規格為 25 kg/塊的凍塊, 再轉入- 18 e的冷庫中貯藏。
微濾操作有無流動（deadend）和錯流（crossflow）過濾兩種形式，前者類型的膜應用于稀料液和小規模應用，濾芯大多為一次性。后者又稱切線流操作或叉流過濾，適應于工業大規模應用，這類膜的特點是需要周期性的在線清洗、再生以恢復膜的過濾性能。
茶飲料生產線的最主要原料是綠茶和水。綠茶是未經發酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質。如茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分。
熱帶水果木瓜為番木瓜科番木瓜屬植物, 是熱帶、亞熱帶水果中維生素 A 含量很高的一種水果,還富含維生素 C 和可溶性鈣。 木瓜作為一種名貴藥食兩用瓜果, 在我國很早就有研究和應用。 據/ 本草綱目記載, 木瓜具有舒筋絡、和脾胃、益筋血的藥理作用, 特別是治療腰膝疼痛, 腳氣水腫功效顯著。現代臨床醫學研究表明, 木瓜中齊墩果酸是一種護肝、降酶、 抗炎抑菌、 降血酯的多萜物質, 對染色體損失有保護作用, 還具有強心、 利尿、 抗衰老等功效。
