本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323四、實驗結(jié)果
膜分離技術(shù)在多糖提取的應(yīng)用中主要體現(xiàn)在：
結(jié)論
.快速蒸汽進入流量可產(chǎn)生 >5 - 15 psid
混合汁添加量選擇毛酸漿汁和胡蘿卜汁混合比例為3∶2(V/V),添加量分別為10 mL/100 mL、20 mL/100 mL、30 mL/100 mL、40mL/100mL、50mL/100mL,在白砂糖添加量為10g/100mL,檸檬酸添加量為0.10g/100mL,蜂蜜添加量為2g/100mL的條件下進行試驗,當混合汁添加量在15mL/100mL到25mL/100mL之間時,復(fù)合飲料的感官評分較高。項目評分標準分數(shù)色澤(20分)氣味(30分)滋味(30分)組織狀態(tài)(20分)鮮亮的橙黃色橙黃色,色澤稍暗色澤較深具有毛酸漿、胡蘿卜的混合香味,無不良氣味香味較淡或無香氣有胡蘿卜原料的氣味味感協(xié)調(diào),酸甜適口,無其他異味滋味一般或有輕微的胡蘿卜不良滋味有胡蘿卜的不良滋味組織細膩,均勻一致,無肉眼可見雜質(zhì)有少量的沉淀或渾濁沉淀較多或嚴重渾濁。
發(fā)酵液→板框/硅藻土→儲罐→無花果酒膜過濾系統(tǒng)→中轉(zhuǎn)罐→滅菌→灌裝→成品
毛酸漿汁和胡蘿卜汁混合比例毛酸漿汁口味酸甜,色澤淡黃,香氣濃郁,胡蘿卜汁色澤橙紅,有青蒿味道,毛酸漿汁和胡蘿卜汁混合后可彌補胡蘿卜汁口感差的缺陷,而兩種果蔬汁的添加比例直接影響飲料的風味,因此,需要通過試驗確定毛酸漿汁、胡蘿卜汁混合比例。將制備好的毛酸漿汁和胡蘿卜汁以5種不同比例混合,對混合汁的風味進行感官評定,混合汁感官評定標準可知,當毛酸漿汁和胡蘿卜汁的混合比例為3∶2(V/V)時,產(chǎn)品綜合了毛酸漿汁和胡蘿卜汁的風味,飲料感官評分最高。
茶飲料工藝：

 7、膜元件采用進口膜元件，使用壽命長、無需經(jīng)常更換。
胡蘿卜汁的制備工藝鮮胡蘿卜→篩選→清洗→脫皮→切塊→預(yù)煮→打漿→酶解(0.05g/100mL果膠酶,45℃/3~4 h)→過濾→胡蘿卜汁
中藥口服液傳統(tǒng)工藝與膜工藝的比較：
毛酸漿汁的制備工藝
 白醋是采用大米糯米等淺色物質(zhì)通過發(fā)酵制得，發(fā)酵后得到淡黃色或者淺棕黃色粗制醋，氣味芳香，口感純正。但是由于發(fā)酵過程比較復(fù)雜，發(fā)酵過程中附帶著很多的副產(chǎn)物，比如大分子色素以及膠體等雜質(zhì)，還有一些未完全發(fā)酵的培養(yǎng)基等物質(zhì)，造成醋的透光度較差，久置會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。
果蔬汁飲料是一種集天然、營養(yǎng)和保健為一體的新型功能性飲料,因其具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美、解渴和恢復(fù)體力等特點,深受國內(nèi)外消費者的喜愛。在國外餐飲業(yè),復(fù)合果蔬汁飲料占據(jù)重要地位。毛酸漿是酸漿屬,茄科一年生草本植物,別名黃姑娘、洋姑娘,是吉林和黑龍江的地方特色水果,全國產(chǎn)量的98%都出自東北。毛酸漿果實為圓球形漿果,成熟時呈黃色,果實成熟后可以直接食用,口味酸甜。毛酸漿漿果含有多種氨基酸、礦物質(zhì)元素、維生素和有機酸,其中,維生素C、維生素E含量是其他水果的5倍;酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸使毛酸漿漿果具有酸甜適口的獨特風味,并能夠促進胃腸對食物的消化吸收,增進食欲,毛酸漿果籽含有人體必需的不飽和脂肪酸。毛酸漿因其富含功能性成分,有解除疲勞、消除肌肉疼痛、降低血壓、預(yù)防動脈硬化和心血管疾病的發(fā)生和保護皮膚等作用。胡蘿卜營養(yǎng)豐富,享有“小人參”的美譽。胡蘿卜的主要營養(yǎng)成分是類胡蘿卜素,其中含量最高的是β-胡蘿卜素,占類胡蘿卜素的80%,每100 g(熟)胡蘿卜含β-胡蘿卜素,居常見蔬菜之首,β-胡蘿卜素是一種脂溶性抗氧化劑,可清除自由基,抑制自由基的產(chǎn)生。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜素在預(yù)防心腦血管疾病和防癌、抗癌方面有明顯作用。本研究以資源豐富的東北地產(chǎn)果蔬毛酸漿、胡蘿卜為主要原料,通過正交試驗,優(yōu)化復(fù)合果蔬汁飲料最佳配方,研制出一種營養(yǎng)全面、風味獨特的果蔬汁飲品,為毛酸漿、胡蘿卜的開發(fā)利用提供新的途徑。