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楊梅紫蘇姜汁混合飲料的研制
1、膜過濾精度高。能有效除去果蔬汁中的膠體、大分子蛋白等雜質(zhì)；2、成品香氣和風(fēng)味物質(zhì)保留徹底，品質(zhì)高；3、濃縮工程采用低溫物理濃縮工藝（膜濃縮），能耗低；4、膜元件可再生清洗，使用時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)成本低；5、經(jīng)膜過濾后的果蔬清汁澄明度好，能有效避免“二次沉淀”的出現(xiàn)，保證品質(zhì)。
殺菌冷卻封灌后迅速進(jìn)人殺菌,時(shí)間為5min,快速冷卻至40℃。這是保證果汁保藏良好的重要因素。
大豆低聚糖膜分離工藝：
均質(zhì)對(duì)濾液(熱料液)通過高壓均質(zhì),均質(zhì)壓力為20MPa,均質(zhì)溫度為50℃。
一、沖瓶部分
操作要點(diǎn)
5.另外提醒操作者在給飲料生產(chǎn)線部件保養(yǎng)上油時(shí)，適量而止，防止開關(guān)浸油產(chǎn)生故障，在此希望廣大用戶在使用飲料設(shè)備的時(shí)候注意保養(yǎng)和維護(hù)。
混合飲料的制備工藝流程
蒸發(fā)濃縮：濃縮后液體折光度為72。
姜汁的制取：經(jīng)挑選的生姜清洗去皮后,切成0.3一0.scm厚的薄片,投人100℃沸水中熱燙3min后,冷卻后用榨汁機(jī)制汁,抽濾得姜汁。
姜汁的制備：選料成熟、新鮮、無腐爛現(xiàn)象。
機(jī)型小巧，立式結(jié)構(gòu)，節(jié)省場(chǎng)地。
浸提與榨汁充分成熟的漿果經(jīng)清洗后,加熱72℃一82℃,邊加熱邊用機(jī)械或手工攪拌,以使?jié){果破碎,有助于色素的提取,加熱也使部分破碎的漿果粘性降低,有利于壓榨,要避免長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)加熱,否則楊梅里的丹寧和其它對(duì)風(fēng)味不利物質(zhì)就可能混人果汁中,使其變澀。
飲料生產(chǎn)線的安全還需要安全規(guī)范的管理。人們對(duì)安全的意識(shí)，只是存在意識(shí)之中，但是并不可以保障所有的人都有這種意識(shí)，在整個(gè)生產(chǎn)的過程中，想要真正的保障安全還需要對(duì)整個(gè)的事情都有很好的管理。
原料選擇果實(shí)采后剔除霉?fàn)€、病蟲果,并盡快進(jìn)行加工。
冷榨是相對(duì)于熱榨而言的，冷榨是指原料果破碎后，不進(jìn)行熱處理作業(yè)，在常溫或低于常溫下進(jìn)行榨汁。
原料選擇一清洗~浸提~榨汁~過濾
1、純物理過濾過程，無相變、質(zhì)變，不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不破壞有效成分；
成都專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動(dòng)物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發(fā)酵液/純化水/化工廢水等生產(chǎn)過程中的相關(guān)過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時(shí)為客戶提供專業(yè)的技術(shù)解答、過濾設(shè)計(jì)。若您有相關(guān)過濾的難題歡迎來電溝通交流。
楊梅為楊梅科,古稱機(jī)子,又有朱梅,樹梅等之稱,是我國(guó)特有的果品。楊梅果味甘甜似蜜,但有微酸。宋代平可正詠道:“味方河朔葡萄重,色比滬南荔枝深。”楊梅營(yíng)養(yǎng)豐富,含糖量高,主要是萄萄糖和果糖。果酸為蘋果酸、檸檬酸、乳酸、草酸。有維生素A、維生素C,還有鈣、磷、鉀和蠟質(zhì)等,主要作用開胃生津,消食止瀉,醒酒等功效。生姜性熱,味辛,含有對(duì)人體有益的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、抗壞血酸、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì),還有揮發(fā)性的姜油酮、姜油酚、姜醇和姜辣等特殊成分。姜汁有抗疲勞,發(fā)汗解表、溫中止嘔、去痰止咳、開胃解毒,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等功效。紫蘇性味辛、溫,發(fā)汗解表,行氣和胃,解魚蟹毒。楊梅不易貯運(yùn),有“一日味變,二日色變,三日色味俱變”的特點(diǎn),保存得法只能存3一4d。為了充分利用其功能,通過對(duì)浸制制得的楊梅姜紫蘇混合果汁調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、殺菌,獲得濃郁楊梅紫蘇香氣及口感良好、外觀極佳的天然果汁飲料。
