無菌灌裝與檢驗在無菌條件下灌裝,立即封口。成品在30~35℃條件下保溫70 d,對其感官指標、理化指標及微生物指標進行檢驗。 滅菌、冷卻：采取超高溫瞬時滅菌工藝,溫度為135℃,時間為3~5 s。當料液的溫度降至90~92℃時,進行灌裝和封蓋(灌裝前瓶和蓋應洗凈、滅菌)。
 過濾、脫氣：將配好的料液用硅藻土過濾機精濾后,為防止料液的氧化變質,料液需用真空泵脫氣,真空度為0.07 MPa,保持15 m in。
 混合、調配：將蘆薈原汁與仙人掌原汁分別加適量水調配,再按配方依次加入甜蜜素、檸檬酸、黃原膠和山梨酸鉀攪拌,最后加水至100%,充分拌勻。
 配料：配方蘆薈、仙人掌復合型保健飲料配方見表3。表3蘆薈、仙人掌復合型保健飲料配方原料用量/%原料用量/%蘆薈原汁10黃原膠0.1仙人掌原汁30山梨酸鉀0.05甜菊苷0.15水59.45檸檬酸0.25
 分離、精濾均質后,將仙人掌原汁通過離心機分離,使其上清液通過250~300目篩網過濾,濾液備用。
 均質將破碎后的仙人掌莖、汁及抗壞血酸溶液一并通過均質機進行均質。均質溫度為50~60℃,壓力為15~20 MPa。
 護色、破碎將去刺、去皮的仙人掌用85~90℃水熱燙約1 m in,用0.02%的抗壞血酸與0.03%的檸檬酸溶液進行護色,然后,將仙人掌莖切片、破碎。
 消毒用0.5%的過氧乙酸溶液,浸泡去皮莖3 m in左右,再用無菌水漂洗干凈。
 去刺、去皮及洗滌用竹片刮去刺和皮,并用小刀去除腐爛、變黃部位,用清水洗滌、去雜。
 仙人掌原汁的制備：采集選擇新鮮的“米邦塔”可食用仙人掌,在距根基3~4 cm處用刀在兩邊各割一口,取下掌莖,在4~7℃條件下保存,備用。
 保存過濾后的蘆薈原汁,如不立即使用,必須保存在低溫4℃以下的冷藏庫中,以防變質。
 破碎、均質和過濾將蘆薈透明肉質經粉碎機迅速打碎為小塊,再通過膠體磨研磨,然后均質。均質后的蘆薈原汁靜止沉淀1 h后,通過200目尼龍網過濾,可得到基本透明的液體,即為蘆薈原汁。
 外皮剝離用已消毒的不銹鋼刀切去葉片根部白色部分及葉尖,削去帶刺的葉緣,并沿著葉表皮部將青色外皮去除,將葉皮與葉肉分離,留取透明肉質。
 加工、洗滌和消毒去除葉根、葉尖和葉緣及腐爛、變黃部位,用清水洗滌、去雜,然后用250 mg/kg的C lO2水溶液浸泡10~20 m in,再用無菌水洗凈、瀝干。
 蘆薈原汁的制備：鮮葉采集選用2年以上的蘆薈葉,采集時自下而上地逐片采集。采集量以當天能加工完為宜。采集時應注意不要損傷葉片。
工藝要點
 蘆薈、仙人掌復合飲料制備工藝流程蘆薈汁、仙人掌原汁→混合→調配→過濾→脫氣→滅菌→冷卻→灌裝→檢驗→成品
 仙人掌原汁制備工藝流程仙人掌→采集→去刺、去皮→整理→洗滌→消毒→護色、破碎→打漿→均質→分離→精濾→仙人掌原汁
 蘆薈原汁制備工藝流程鮮蘆薈→鮮葉采集→加工→洗滌→消毒→破碎→均質→分離→蘆薈原汁
工藝流程

成都市佳味添成飲料科技研究所是經政府部門頒證認可的飲料技術科研機構，是中國飲料工業協會會員單位，四川省食品科學技術學會副理事長單位／飲料專業委員會主任單位，四川大學食品學科學生實習基地，四川大學農產品加工研究院戰略合作單位，中國食品報網戰略合作單位，中國食品品牌研究院會員單位等資質的組織，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內，共有60余人的飲料專業技術人員團隊，在成都、北京、上海、杭州、濟南和四川大學有6大專業實驗室，工程技術人員具有27年行業資深經驗，服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。

?蘆薈和仙人掌都是天然營養佳品,將它們分別處理,按一定的工藝配方制成復合型飲料,其口味濃郁柔和、酸甜適中,是集保健與滋補為一體的優質飲品。蘆薈屬百合科、多年生草本常綠植物,主要產于熱帶和亞熱帶地區,我國蘆薈大多生長于海南島,其品種較多。新鮮的蘆薈葉含有蘆丁、槲皮素、莰菲醇、蒽醌類物質及豐富的氨基酸、維生素、脂肪酸、礦物質和糖類等物質,具有較高的藥用和營養價值。據研究分析,蘆薈中所含成分多達100余種,主要成分之一的蘆薈素具有較強的殺菌、美容、抗衰老及消炎等作用。蘆薈外用時,蘆薈汁對傷口和皮炎等具有顯著療效,是天然的美容護膚保養品;內服時,可促進人體器官新陳代謝,并能消除體內毒素[3]。食用仙人掌做菜在國外已很普遍。在我國,它也成為一種廣泛種植的新型保健蔬菜。隨著醫學的發展,專家們認為,常飲仙人掌汁可促進新陳代謝,提高人體免疫力。米邦塔仙人掌屬于高Ca、高黃酮、多糖、低Na及無草酸的新型蔬菜。據分析測定,米邦塔仙人掌含有人體必需的多種氨基酸和豐富的Fe、Mg、Ca、P、Mn、Cu、Zn、K、Co及N i等微量元素。