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天麻金銀花研發茶飲料的配方技術開發
為了驗證天麻金銀花復合茶飲料的穩定性，在天麻浸提液的添加量為40%，金銀花浸提液的添加量為35%，白砂糖添加量為6%，檸檬酸的添加量為0.07%的條件下研制的天麻金銀花復合茶飲料， 其平均感官分值為88.6，比其他組正交試驗的結果要好。 由此可見，該天麻金銀花復合茶飲料配方條件具有較好的穩定性和可操作性。驗證實驗
金銀花浸提液添加量的選擇：天麻金銀花復合茶飲料的感官評分隨著金銀花浸提液添加量的增大呈現先上升再降低的趨勢， 當金銀花浸提液的添加量達到35%時，感官評分值最高，即天麻金銀花復合茶飲料的滋味、氣味、色澤、狀態效果最佳，這主要是因為金銀花浸提液添加量過少，則天麻比重過大，其氣味和滋味被掩蓋； 而過多則會使飲料中金銀花風味過濃， 感官評分降低。 綜合考慮選擇金銀花浸提液添加量為35%。
天麻浸提液添加量的選擇:天麻金銀花復合茶飲料的感官評分隨著天麻浸提液添加量的增大呈現先上升再降低的趨勢， 當天麻浸提液的添加量達到40%時，感官評分值最高，即天麻金銀花復合茶飲料的滋味、氣味、色澤、狀態效果最佳。 這主要是因為天麻浸提液添加量過少， 天麻風味不足， 未突出主要風味；而過多則會掩蓋其它風味， 并留下其特殊風味。 綜合考慮選擇天麻浸提液添加量為40%。
檸檬酸添加量的選擇:以配制100mL的天麻金銀花復合飲料為基礎， 選取0.05%、0.06%、0.07%、0.08%、0.09% 5個不同的檸檬酸添加量，同時添加40%天麻浸提液，35%金銀花浸提液，7%白砂糖，以感官評分為指標，確定檸檬酸的最佳添加量。
白砂糖添加量的選擇;以配制100mL的天麻金銀花復合飲料為基礎，選取5%、6%、7%、8%、9% 5個不同的白砂糖添加量， 同時添加40%天麻浸提液，35%金銀花浸提液，0.06%檸檬酸，以感官評分為指標，確定白砂糖的最佳添加量。
5個不同的天麻浸提液， 同時添加35%金銀花浸提液， 7%白砂糖，0.06%檸檬酸，以感官評分為指標，確定天麻浸提液的最佳添加量。金銀花浸提液添加量的選擇：以配制100mL的天麻金銀花復合飲料為基礎， 選取20%、25%、30%、35%、40% 5個不同的金銀花浸提液， 同時添加40%天麻浸提液，7%白砂糖，0.06%檸檬酸，以感官評分為指標，確定金銀花浸提液的最佳添加量。
天麻浸提液添加量的選擇：以配制100mL的天麻金銀花復合飲料為基礎， 選取25%、30%、35%、40%、45%
單因素試驗
金銀花浸提液：將已經挑選好的優良品質的金銀花按料液比1∶ 90的比例熱水浸提，浸提溫度為85℃；浸提時間為30min；冷卻至室溫，離心過濾，冷藏備用。
天麻浸提液 料液比1∶ 100（g/mL） ， 浸提溫度85℃， 浸提40min； 冷卻至室溫， 離心過濾， 取上清液冷藏備用。
工藝流程
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。擁有27年的飲料行業經驗，60余人的飲料專業技術人員團隊，服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。
