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湖北定制開發果肉飲料配方的研發方案
本發明使用的藥用植物為決明子。將決明子烘焙、粉碎，作為原料。添加少許即可提高制品的風味。而且，與薏米配合，具有利尿、健胃、強身作用。除此之外，還可使用枸杞、刺五加、紫蘇、人參、陳皮、山楂等藥用植物的烘焙粉末或浸出液。 原料的配合比例范圍為：10份大豆粉中配合2～5份麥粉、2～5份薏米粉、0.5～2份藥用植物類。其最佳配合比例為：大豆粉10份，稞麥粉4份，薏米粉4份，藥用植物2份。 通常，使各種原料發芽，然后用普通方法烘焙、粉碎，將各種原料粉混合，作為飲料粉，或將粉末進行浸出，將浸出液噴霧干燥或冷凍干燥，制成粉末或顆粒狀制品。 上述混合粉末、浸出液以及粉末狀、顆粒狀制品，具有咖啡風味，可直接作為飲料，也可用來加工奶糖、餅干、點心類食品。例如，可與砂糖、牛奶、蜂蜜、奶油、乳糖、飴糖、奶粉以及香味料混合，調制成各種食品。 另外，可根據需要，在本發明制品中添加鐵、鈣等礦物質類，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D等維生素類以及氨基酸、蛋白質和脂肪等成分。 本發明飲料的特點可歸納如下：
(1)具有咖啡風味而不含咖啡因；
(2)以大豆粉為原料，卻無炒大豆粉所具有的豆腥味和油膩味；
(3)營養成分高，消化性好，且有一定藥效；
(4)具有特殊的香味與風味；
(5)特別適合不能飲用咖啡的成年人與兒童飲用；
?關于飲料研發
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