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個性奶茶飲料的配方開發方案
金櫻子飲料配方開發品種
目前金櫻子資源已在果汁飲料、復合飲料、固體飲料、果酒等的開發研究中得到應用，但其中很多特色配方、先進工藝在實際生產中的推廣還不盡人意。果汁飲料生產工藝主要流程為：選果→去種子→清洗→破碎一抽提一過濾→脫氣一→滅菌→原果汁四，原果汁經調配即可獲得果汁飲料。用金櫻子生產復合飲料的開發較多，例如用金櫻子汁（20%~25%）、獼猴桃汁（5%~6%）、胡蘿卜汁（5%~6%）生產富含維生素C、胡蘿卜素的復合飲料國；用富含維生素C和超氧化物歧化酶（SOD）的刺梨、含豐富的營養物質并含有SOD活性物質的紅子與金櫻子生產含維生素C和SOD含量高的復合飲料呵；用魔芋和金櫻子可生產復合果汁顆粒飲料等等。
丁小雯咽將金櫻子果干燥粉粹，與干燥枸杞、甘草、杭白菊以6：1：1.5：1.5比例配成具抗氧化延緩衰老功效的袋泡固體飲料。泡出汁液呈橙紅色，具菊花香，微甜略帶收斂味，對NO清除率達98%。金櫻子含糖量高，還可用來生產果酒叨，基本工藝流程如下：選料→除雜去刺→清洗→粉碎一加水靜置→加糖蒸煮→加水配料→加曲入池發酵→蒸餾→分級貯存→勾兌過濾→果酒。經研究，因金櫻子果實含糖量高而含淀粉少，加工中可不加曲、不蒸煮，而直接加酒母釀造。也有加蜂蜜制成蜜酒的。
金櫻子飲料配方開發研究中的關鍵技術除澀和維生素C的保存已經取得突破。金櫻子單寧高，澀味濃，生產中可加入明膠或魚膠、干酪素、雞蛋清等去除。生產中，果實破碎程度，浸取用水量、溫度、時間（若用水浸提的方法）等對維生素C的獲取量都有影響，果實破碎程度高（小塊或成漿）、浸取用水量不超過果肉4.5倍、浸取溫度40℃、浸取時間2h左右可獲較高維生素C含量。
?關于飲料研發
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量身定制的飲料產品
我們首先根據需要，根據項目成立研發小組，其中包括飲料配方研發專家，風味研發專家和其他技術主題專家。我們在飲料開發的所有領域都有專家，包括穩定劑，甜味劑，工藝設計，包裝設計，乳制品等。
研發團隊通過一起品嘗迭代并決定作為一個團隊來決定要操縱哪些組件來交付完美的產品來滿足客戶需求的團隊合作。我們擁有超過28年的行業研發經驗，我們的才華橫溢的團隊以精巧和便捷的方式應對最具技術挑戰性的飲料配方。
