紅棗綠豆復合飲料的研制
利用,又不能直接排放,導致企業廢水處理成本高,資源綜合利用率低。
紅棗又稱大棗,是鼠李科棗屬植物棗樹的果實,是我國重要的特產經濟果,我國大棗主要分布在黃河中游的山東、山西、河北、河南、陜西 5 省。紅棗在我國素有木本糧食之稱,不僅可以調劑主食,更是補氣佳品。它富含葡萄糖、蔗糖、V C 、P ,豐富的蛋白質、微量元素和其它營養成分。鮮棗每 10 0g 中含 V C3 8 0~6 0 0 m g,比柑桔的含量高 7~1 0 倍,比蘋果、桃子高 100 倍左右,VE 比檸檬中的含量高 10 倍左右,VD的含量也居百果之首,所以大棗有“活維生素丸”的美譽。大棗是良好的中藥材,我國許多中醫名著中都有記載,如《本草綱目》記載:棗有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣;現代醫學研究表明:紅棗中的多糖、V C 、五環三萜類、皂苷、環腺苷酸、環鳥苷酸等成分對提高機體免疫能力、促進細胞生長、延緩細胞衰老、增強睡眠、抗腫癌、鎮咳、祛痰有顯著療效,經常食用紅棗可以調節內分泌系統。
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2. 膜濃縮系統,常溫濃縮,提取液中的熱敏性物質不會破壞,有效成分純度高;膜濃縮膜的孔徑小,能將微溶于水的CaSO4完全截留,提高鼠李糖的純度。
綠豆液生產工藝流程:綠豆→精選→干熱處理→粉碎→拌料→滅菌→微生物培養→原料降解→原料液化、糖化→過濾→備用
大豆低聚糖膜分離優勢:
原料精選:選用籽粒飽滿、無雜質、無蟲害、無霉變的綠豆,篩除小顆粒的豆子;剔除石塊和金屬等雜質,用水瓢洗綠豆,陶去其中的泥沙。
碳酸飲料生產線為回轉式沖瓶機,主要用于飲料、水等產品的新瓶沖洗。然后將瓶子送至灌裝機進行產品的灌裝。
粉碎:粒度控制在 100~400μm 之間,時間盡量縮短,這樣可以減少豆腥味的產生。
飲料生產線灌裝機是一種飲料生產加工的機械,通常灌裝機都是塑料瓶的光撞擊,常用在灌裝碳酸飲料、蘇打水、鹽汽水等氣體飲料,也可以灌裝各種果汁、純凈水,屬多功能自動灌裝一體機。
滅菌:在 120℃保持 20min,然后迅速冷卻至 40℃左右。
可以灌裝各類油品,如食用油、潤滑油、花生油、豆油等。該類灌裝機是針對油品物料灌裝專門開發研制的灌裝機械,可實現人工操作和無人化操作的靈活配置.
原料降解:將原料中加入 2.4% NaCl,裝入滅過菌的干凈的容器內,適度壓緊,加入少量 V C - N a,保持溫度在 5 0~5 8℃,最好在 5 0℃左右,p H 7~7 . 5,保溫 4 5 h 左右,保證米曲霉中的蛋白酶以降解蛋白質為主,待外觀料醅變為黃橙色液狀為止。
“”中藥口服液澄清膜過濾設備:
液化和糖化:調解淀粉漿的濃度為 22%,再加 0.1% CaCl2(質量分數),調 pH6.2~6.4(純堿調),添加中溫細菌α- 淀粉酶150IU/g(30 度法),在 85~90℃進行保溫液化約 30min,待碘液反應不顯色,D E 值為 1 8 左右結束液化,然后降溫至 65℃,向水解液中加入 2% 的新鮮麩皮(要求糖化酶活力大于 2400IU/g),保持物料溫度 62~65℃進行糖化3 h ,D E 值為 3 0 為止。
.安裝排氣閥和排污閥
.安裝壓力表
工藝流程:紅棗→選果→清洗→提取→過濾→紅棗汁
2. 膜濃縮系統,常溫濃縮,提取液中的熱敏性物質不會破壞,有效成分純度高;膜濃縮膜的孔徑小,能將微溶于水的CaSO4完全截留,提高鼠李糖的純度。
選取充分成熟,肉質肥厚,大小均勻,無病蟲害,無霉爛變質的優質紅棗,用流動水漂洗紅棗表面的灰塵污物,然后破碎,投入沸水中 1 5 m i n 之后停止加熱,立即用水打漿機打漿后,為提高紅棗的出汁率,本研究中對紅棗溶解度可能影響的因素做了正交法試驗,加入 0.75% NaHCO3,料水比為 1:12(質量比),100℃保溫 1.5h,再用三層紗布過濾是漿渣分離,去澄清液備用。
近年來,我國的飲料機械產業表現出的高增長引人矚目。作為一個處于快速發展期且擁有廣闊前景的傳統領域,一些在未來能影響到行業發展的問題值得引起重視。首先就是飲料的衛生問題,這幾年,國家也相繼頒布了很多飲食衛生的相關制度,溫州市尚運輕工機械有限公司作為飲料機械行業的領導品牌,我們更應該響應國家號召,為眾廠家做好模范帶頭作用,生產出飲料生產廠家信得過的飲料機械!
生產工藝:紅棗汁、綠豆汁→混合調配→均質→脫氣→滅菌→灌裝→檢驗→成品
“”膜工藝:
混合調配:按配方將紅棗汁在緩慢攪拌中加入綠豆汁,然后加入用水溶解的白砂糖,復方穩定劑,再把混合液攪拌均勻,最后加入酸液調 pH 值 3.5~4.5,加熱使料液升溫至 6 0℃左右進行下一道工序。
(4)膜濃縮是一種常溫濃縮,膜直接濃縮,節省了大量的蒸汽,降低能耗;
脫氣:均質處理后立即將料液打入真空脫氣機在真空度為60~80kPa 條件下進行真空脫氣。
1、提取葉黃素采用陶瓷膜對浸提液進行精濾提純,有效提高了產品品質。
灌裝:滅菌后的果汁及時裝瓶封口,熱灌裝溫度為 8 5℃以上。
提高飲料生產線設備的灌裝精度,不僅是為客戶服務,更多的還在于能夠更好的促進飲料灌裝機企業本身的發展,所以我們一定要不斷的學習,吸取更多的經驗,讓產品使用更長久。
葉黃素提取傳統工藝:
經正交試驗得最佳配方為:紅棗汁 3 0 %、綠豆汁4 0 %、白砂糖 4 %、穩定劑 CMC-Na 0.10%、海藻酸鈉
一體多用,適應多種液體、多種瓶型的灌裝和封口。可進行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝,也可進行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝
?功能飲料的研發
在當今不斷發展的飲料市場中,功能性飲料有許多類別,以下是一些示例: 放松飲料,能量飲料,保健飲料,體重管理飲料,增強免疫力的飲料,消化輔助飲料,增強警覺性飲料,排毒飲料,睡眠輔助和關節保健飲料
功能性飲料通常是由研發專家開發的!這些功能性飲料的成分往往是有目的的,有意添加是出于非常特殊的功能。這些添加劑包括植物固醇,葡萄籽提取物,純天然超級水果,巴西莓,葉酸,鈣,纖維,銀杏和D-核糖,氨基葡萄糖和硫酸軟骨素等成分,以及其他無限制的功能性飲料成分。成都市佳味添成飲料科技研究所從事開發,研究功能性飲料已有20多年的歷史,在了解如何開發和生產功能性飲料方面,有著豐富的經驗。