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淄博草本植物飲料配方定做開發
在花生豆奶中的應用
花生豆奶是在科學方法制取豆漿的基礎上，加人花生油、單甘酯、糖、香料等調配而成的現代大1/5蛋白食品，成為當前風靡市場的新型蛋白飲料。大豆中雖含有約20%的脂肪，但只有大約！5左右轉移至豆漿中，濃度約在0.5%左右。山于脂肪含量低，其香味和口感均不良，乳化穩定性和白度也較差，因此需添加植物脂肪作補充。
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業的巨大規模，美國，歐洲和亞洲的飲料生產商變得越來越有能力以高速和低成本生產飲料。作為這些地區的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場。飲料制造業的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產業，它們發展和制造的商品超出了他們自己消費和銷售的能力。飲料制造商可能會以此方式增加他的收入。
單甘醋的溶解：生產時，為使油脂充分乳化，應先將花生油加熱至80℃，再加入單甘酯充分攪拌溶解，然后投料。
加熱：調配后要將產品升溫，加熱至75℃，使單t酷溶解和油脂發生乳化作用，才能輸入膠體磨研摩。
研磨：研磨時，膠體磨的間隙要調節至2 1m（微米）以下。
均質:用高壓均質機進行均質，壓力為20~25 MPa.均質溫度65℃，才能保證乳化效果。
殺菌:采H超高溫瞬時殺菌工藝，條件為137t，6s，并迅速降溫至40℃.使產品獲得良好的色譯和風味。
在乳酸奶飲料中的應用
操作要點
原料處理:單甘酯的乳化--利用單甘酯具有自我乳化的特點，先將單甘酯和奶粉在一干燥容器內混合均勻，然后加入4-5倍的溫水（約70℃），拌均勻后倒入膠體磨中研磨，即可生成乳白色的膏狀物，再行投料使用。
快速攪拌加酸:加酸時將兩種酸稀釋，一并快速加入同時強烈攪拌，以沖過酪蛋白的等電點（pH 4.6）防止沉淀產生。
加熱:調配后要將產品加熱至70-75℃，以便單甘酯溶解后，才能進入膠體磨-均質機的工序。
膠體磨的間隙要調節到2um以下，均質機的壓力越高，就可使產品更雪白。均質壓力：20-25 MPa
裝瓶封口后要及時進行殺菌，條件為86℃/20 min.
椰子奶飲料中的應用
操作要點
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成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
