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廣西植物型能量飲料配方研發機構

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2022-01-06 09:41【

清洗:選擇新鮮、蛋白質含量高的大豆,去除雜質,清洗干凈。
浸泡:清洗后的大豆浸泡于3倍的水中12~15 h,使大豆軟化。表皮膨脹至平滑、手搓能去皮為好,浸泡中加0.25%的NaHCO,,可改善豆乳風味。
   佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系,攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
配豆乳發酵基:生產發酵豆乳的發酵基成分是將2.3得到的豆乳液與脫脂奶粉混合而成的,濃度比為20%的豆乳液:10%的脫脂奶粉液=9:1,混合均勻后,即為生產所用的發酵液。
殺菌:配好的發酵液要進行殺菌處理,以保證發酵正常進行。殺菌條件采用100c.30 min在發酵罐中進行。


菌種 發酵豆乳的菌種選用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。這兩種乳酸菌適于發酵牛乳,在發酵豆乳前必須經馴化處理,以適于豆乳發酵。
馴化方法 試管母種(培養基為10%的脫脂乳)接種于表1所示的各培養基中進行連續培養,直到培養基成分為20%的豆乳:10%的脫脂乳=9:1,并再連續培養3次,即為馴化好的豆乳發酵菌種。該試管菌種應保存于冰箱中(5℃左右)待用。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者,提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務,致力于食品飲料產業的健康發展為使命,打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景,并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技,提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
一個飲料產品能否在市場上取得成功,有驕人的銷售業績,關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力,一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心,以產品外在顏值和內在體驗為基本點,設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案,其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃等225項內容,需要8大部門和22人及以上專業團隊人員,歷時4個半月來共同完成。產品力是1,營銷力是在1后添加0,沒有打造好前面產品力的1,后面營銷力做的再好,產品的商業價值有可能還是0。

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