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（二）水溶性成分提取 將以上組合與100ml復合提取劑（內含檸檬酸0.5g，檸檬酸鈉0.7g，維生素Co.06g，EDTA0.04g，水 100ml）混合，在90℃水浴中水浸1.5小時，然后離心（3500rpm，20min），得第1次抽出液約50ml，為深紅褐色液體。添加檸檬酸及維生素C的作用，是將菌液的pH控制在酶的活化值以下，以抑制酶的活性，從而達到阻止酶反應的目的.金屬絡合劑的作用，是除去菌體組織中和酸性多糖相結合的金屬（Fe、Ca.K、Cu等），以達到促進破壞組織的目的。此外，由于除去了酪氨酸酶等金屬酶中存在的Cu.從而可使這些酶完全失去活性。
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著研究所的發展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
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