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浙江醒酒飲料配方方案
工藝流程大豆原料選擇→亞硒酸鈉浸泡→發芽→清洗一漂燙-5倍水打漿過濾-a-高溫淀粉酶酶解一離心
發芽大豆富硒優化試驗 取大小均勻、健康飽滿的大豆種子6份，75%乙醇消毒1 min，分別用0（對照）、6.9，1215，18 ug/mL.亞硒酸鈉溶液于25 ℃浸泡，使之吸足水分，放入生化培養箱25 ℃恒溫培養4 d，培養后1d統計發芽勢，培養后3d統計發芽率，培養后4d統計50根豆芽鮮重。
富發芽大豆乳穩定性正交篩選試驗采用正交試驗設計方案對蔗糖酯、分子蒸餾單甘酯、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉進行篩選，以飲料的穩定性作為正交試驗中的評定指標。間接法測定：先將樣品經適量的蒸餾水浸泡并靜置12 h，經0.45 um的微孔濾膜過濾，測定所得濾液的無機硒含量，用總硒減去無機硒含量即為有機硒含量。
結果與分析
曬處理對大五萌發及生長的影響由表2可見，大豆在所試亞硒酸鈉濃度下，均可萌發生長。多重比較結果表明，隨著硒處理濃度的增大，發芽勢有下降趨勢。硒濃度為0，69.12 ue/ml，的處理之間的發芽率和豆芽鮮重均無顯著差異。豆芽鮮重以12 4/mlL的處理最高。
曬處理對發芽大豆總碼和有機碼含量的影響分析總硒含量可見（圖1），大豆在萌發、生長中可以吸收、同化外源硒。在所試濃度范圍內，隨著時間的推移和外援硒濃度的增大，發芽大豆總硒含量也增加；但有機硒的轉化效率卻隨外源硒濃度的增大降低。多重比較結果表明，各處理間總硒含量差異顯著。有機硒含量以濃度為12 u/mlL的處理最高，與亞曬酸鈉濃度為0.6.9 ug/mlL的處理差異顯著，其總硒含量比對照提高了84.43倍，有機硒含量比對照增加了74.88倍。經計算，經濃度為12 ug/ml的亞硒酸鈉處理后，大豆芽對有機硒的轉化率高達86.29%。由此判斷，大豆富硒的最適濃度為12 u/mL。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著研究所的發展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
