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陜西酸角汁飲料配方研發機構
成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料產品設計整體方案創立者，佳味添成提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，11大飲料品類研發技術，29年行業經驗，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內的60余人的飲料專業技術團隊，服務了上千家企業。
?成都市佳味添成飲料科技研究所將確保您設計的產品是按時，按預算且符合法規要求研發產品。讓我們一起使您的想法變為現實。我們提供全方位的技術服務，以開發，生產并交付您的飲料愿景。
南酸棗經破碎后，果核、果皮和果肉粘成一團，其果汁極難分離。我們采用添加果膠酶分解的方法，使其枯度下降。添加果膠酶的數量，以及作用條件(如加水比、溫度、時間等)直接影響果膠分解的效果.經過對比試驗.加水比為1:6-10.果膠酶用量0.1-0.3%，分解溫度為45-55℃，時間為5-8小時效果較好.
100℃.10-15分鐘。
南酸棗的果皮較厚(0.1-0.3mm)且堅韌，外表皮有一層臘狀物質，其果皮與果肉緊密枯連，再加上果肉呈濃粘膠狀，機械及化學方法除果皮效果均不理想。經過試驗.我們采用不除皮提汁的方法。為了破壞過氧化物酶的活性，防止果汁的褐變，以及使果皮軟化和除去果皮中部份苦澀物質，我們將南酸棗果進行熱燙.分別進行80℃、90℃和100℃和不同作用時間的試驗，確定熱燙的條件是
12倒罐、打碼、裝箱。
11.灌裝 封蓋果汁趁熱灌裝、封蓋，包裝采用250ml三片易拉罐。
10.滅菌 果汁進入超高溫瞬時滅菌機滅菌，溫度130℃、時問為3秒。
9.脫氣 調配后的果汁進入真空脫氣機脫氣。真空度控制在-0.06-0.07%Mpa。
8.調配 精濾后的果汁加入適量的白糖和酸味劑，調整其糖酸比.
7.精濾 將經澄清處理的果汁輸入硅藻土過濾機進行精濾.
6.澄清 在果汁中加入適量明膠和丹寧，澄清處理5-10小時。
5.粗濾 酶解后輸入臥式自動卸渣過濾機過濾，濾去果核、果皮及纖維物質。
4.酶解 加入果量6-10倍水，并加入復合果膠酶0.1-0.3%，于45-55℃，保溫酶解5-8小時，并迅速加熱至85℃，使酶失活。
3.破碎 經熱燙的南酸棗.放入破碎機中破碎，注意調整破碎機的轉速，使酸棗核保持完整。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
1.清洗選果 將南酸棗用水洗凈，控干水，并經人工挑選，剔除蟲咬果、爛果及未成熟果.
