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江西酸角汁飲料配方研發方案
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
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混合、殺菌、發酵：將原料乳與蘋果梨汁按3:1的比例混合后，在95℃下殺菌5min.并快速冷卻到42-43℃，將保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌按1:1混合的生產發酵劑按原料乳量3%--5%接種，發酵溫度為41-44℃，時間為4-6h,定時檢查，待酸度達0.7%-0.8%(乳酸度)即可取出并冷卻至20℃，進行調配。
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