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白鳳菜總黃酮保健飲料配方的加工工藝優化
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
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白鳳菜總黃酮水浸提工藝的優化
結果與分析
工藝流程：白鳳菜新鮮采摘→清洗→切碎→水浸提取[11]→合并提取液→過濾→澄清液風味調配→滅菌→成品。
吸取蘆丁標準液0mL作為空白管，以蘆丁含量濃度為橫坐標、相應濃度下的吸光值為縱坐標作標準曲線。
蘆丁標準曲線的繪制：稱取12.5mg蘆丁標準品置于25mL稱量瓶中，用60%乙醇溶解并定容作為標準溶液。精確吸取蘆丁標準液0 mL、0.4mL、0.8mL、1.2mL、1.6mL和2.0mL分別置于6支10 mL具塞試管中，各加入60%乙醇2.OmL、1.6 mL、1.2 mL、0.8 mL、0.4 mL和0mL。每管加5%亞硝酸鈉溶液0.5mL，搖勻后放置6min。然后每管加10%硝酸鋁溶液0.5mL，搖勻后放置6min。再加4%氫氧化鈉溶液4.0mL，加60%乙醇定容，搖勻后靜置15 min。在510nm處測各管的吸光度。
試驗方法
黃酮類化合物是廣泛存在于植物界的一類天然植物成分，在植物中大部分與糖合成甘類，少部分以游離形式存在；對植物的生長、發育、開花、結果以及抵御異物的侵入起著重要作用。有研究表明，白鳳菜總黃酮含量高，且具有廣譜抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎克雷白桿菌和銅綠假單胞菌均有一定抑制作用，可以作為工業化生產飲料的防腐劑添劑。含黃酮飲料具有抗氧化、降血脂等作用。為白鳳菜總黃酮保健飲料的開發提供參考，進行白鳳菜總黃酮保健飲料的加工工藝優化及其品質評價。
。白鳳菜為藥食兩用植物，全草具有清熱解毒、活血化瘀、涼血止血、舒筋活絡和解毒消腫之效，對各種炎癥，如氣管炎、支氣管炎、咽喉炎、中耳炎、扁桃體炎、肺炎和肝炎等有治療作用。
