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安徽開發果茶免費飲料技術配方方案提供公司
?綜上所述，要研發一款高質量的飲料，需要專業的研發人員和專業的研發機構的支持。研發團隊的專業背景、經驗和能力對飲料的研發過程有重要的影響?？傊?，對于想開發飲料的人來說，與專業的研發團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。后熟：冷藏后熟溫度2-6C后熟時間，2-18h
破乳冷卻：當發酵酸度達到80-85°T, pH值為4.3-4.5 H進行破乳攪拌5-10 min降溫至18-20℃，攪拌均勻后灌裝。
接種、發酵：接種按無菌操作進行發酵劑接種后應攪拌10-15 min ,溶解均勻后的基料在相應溫度條件下保溫發酵。
殺菌：均質好的基料采用(95±2)℃.300s的巴氏殺菌方式。
均質：調配好的混合原料進行均質(60-65℃，一級壓力2-3MPa級壓力20-25MPa)。
調配：將一部分脫腹山羊奶升溫至45-50℃找拌10-15min溶解蜂蜜、酶解燕麥粉另一部分脫腔山羊奶升溫至70-75℃找拌15-20 min溶解分散白砂糖及穩定劑兩者溶解均勻后混合定容。
山羊奶脫膻：將新鮮山羊奶通過板式換熱器加熱至95-99℃，保溫15s，然后送人真空脫腹蒸發器進行2次減壓閃蒸脫腔壓力控制在-0.04--0.07MPa..將閃蒸脫膻得到的脫膻山羊奶冷卻至4-8℃備用。
基本配料：按照GB 19302《食品安全國家標準發酵乳》對風味發酵乳的要求選取80%的山羊奶為基料。
工藝要點
山羊奶--閃蒸脫膻--調配--均質--巴氏殺菌--冷卻接種--發酵--破乳冷卻--后熟--成品--檢測。
工藝流程
飲料配方開發是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據客戶提供的開發目標樣品或指定原材料，幫助客戶開發出完整的配方，并指導客戶成功生產出產品的過程，提供包括完整的配方、生產工藝以及原材料、設備供應商等整套生產技術服務，按照實際生產情況建模調試小樣，最終配制出可以成功生產并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產經驗的客戶還可以派技術工程師現場技術指導，保障客戶可以成功生產出產品。
