?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開(kāi)發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測(cè)試，包括確定產(chǎn)品定位和市場(chǎng)策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。預(yù)煮 將去皮的巴旦杏仁置于鍋中，在80 ℃下保持20 min，脫苦去毒。
浸泡 巴旦杏仁浸泡吸水膨脹，組織軟化疏松，可提高膠體分散結(jié)構(gòu)和懸浮性和蛋白質(zhì)提取率。浸泡加水量為巴旦杏仁質(zhì)量的3倍，浸泡溫度30~50 ℃，浸泡時(shí)間為12h
熱燙去皮 將巴旦杏仁置于3倍熱水中，在95~100 ℃熱水中浸泡2~3 min。將熱水港去，用流動(dòng)清水冷卻后機(jī)械脫皮。
原料 選擇色澤新鮮、顆粒飽滿、干燥、無(wú)異味、無(wú)蛀蟲(chóng)的巴且杏果仁。
杏仁露制作
麥汁 冷卻漩渦后熱麥汁通過(guò)薄板冷卻，進(jìn)行降溫并通氧。降至麥汁接種溫度12.5 ~ 13.5 ℃。
靜止時(shí)間 漩渦槽靜止時(shí)間為40 min
煮沸 煮沸時(shí)間為60 min。最終麥汁量為500 L，控制沸麥汁濃度為9.7 ~ 10.0度，若在規(guī)定時(shí)間內(nèi)濃度未達(dá)到9.7度時(shí)可適當(dāng)延時(shí)。
37 ℃（20'）-50 ℃（40）-65 C（80'）-78℃1.4.3過(guò)濾 溫度升至78℃后，倒膠至過(guò)濾槽靜止15 min，然后回流15 min至麥汁清亮，開(kāi)始過(guò)濾，過(guò)濾速度不可太快，保持過(guò)濾速度均勻緩慢進(jìn)行，在2.5 h左右過(guò)濾完畢即可。洗糟水為投料前殺菌水，殺菌清洗完畢在發(fā)酵罐暫存，此時(shí)接軟管泵回過(guò)濾槽，用于洗糟。過(guò)濾終了控制總糖為9.5度\殘?zhí)菫?.5度。濾液匯入煮沸鍋內(nèi)，加熱至90℃以上。
糖化工藝
原料配比（原麥汁濃度為10度）大麥芽45 kg、小麥芽40 kg加水400 L煮沸。麥汁煮沸開(kāi)鍋后5 min第1次添加酒花，用量為0.20kg苦型酒花；煮沸終了前5min第2次添加酒花，用量為0.12 kg香型酒花。使用最新大麥芽（大麥芽浸出率>80.8%、色度<4.5 EBC）和小麥芽（小麥芽浸出率>85%色度<6.0 EBC）


   佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專(zhuān)業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，以配方研發(fā)專(zhuān)家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心基地在內(nèi)，在全國(guó)各地有9大飲品實(shí)驗(yàn)室，能完成國(guó)標(biāo)11大類(lèi)飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒(méi)、天府可樂(lè)、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門(mén)藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
方法