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黑龍江果肉免費飲料口味升級開發的方案提供方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。根據正交實驗結果，由極差分析值DAC阿知，蘆薈丁含量對配方影響效果最大，其次為奇異果原汁、檸檬酸、異麥芽低聚糖和蜂蜜。由正交實驗結果分析可知，最佳組合為A.BCGD。即蘆薈丁156、奇異果原汁126、檸檬酸Q06、異麥芽低聚糖峰蜜。
影響飲料風味主要有個因素：奇異果汁、蘆薈丁、檸檬酸、異麥芽低聚糖鋒蜜（1D。設計一個積素3水平的正交實驗每個樣品按其滋味、外觀色澤、香氣3方面綜合評分，評分時以產品的滋味權重為04外觀色澤為Q4香氣為02滿分以1分計，進行方差分析，從而確定最佳配方。
異麥芽低聚糖是一種低熱量的甜味劑，而它的甜度是蔗糖的一半。因此本實驗選用異麥芽低聚糖和蜂蜜11作為甜味劑。檸檬酸的酸味是所有有機酸中最緩和可口的，因此選用檸檬酸為酸味劑。
奇異果具有很好的風味和色澤，而蘆薈單獨加工飲料色澤平淡、香味不足。兩者調配在一起，可協調風味，增強營養。因蘆薈中含有蘆薈大黃素，這是一種具有致瀉作用的物質，不同體質的人，蘆薈的口服用量差別很大?？紤]到適應群體的廣泛性，本實驗將蘆薈丁的用量定在10%、156和20%三個水平。
結果與分析
滅菌：采用巴氏殺菌的方法在85C滅菌10min并在流動水中迅速冷卻，快速降到常溫。
調配：將所得的蘆薈丁和奇異果原汁與各種添加劑依據科學配方調配成飲料，復合飲料最佳配方由正交實驗確定；
復合懸浮飲料的配制
切丁：將熱燙后的蘆薈果肉切成長約2mm，厚約1mm，寬約1mm的小丁。
熱燙：用Q2%的檸檬酸水溶液進行熱燙，防止其褐變；
去皮：用刀輕輕的將蘆薈的綠色外皮去掉，但要在外皮內側保留一薄層蘆薈凝膠，防止蘆薈黃汁進入；
鮮葉消毒：常溫下用06~1%的稀鹽酸溶液浸泡數分鐘取出清水漂洗，然后用無菌水沖凈；
蘆薈鮮葉：選擇23年的新鮮蘆薈葉，去除葉根、葉尖；鮮葉清洗：先用水浸泡，用軟毛刷刷去表面的泥沙等，然后用清水沖洗干凈；
蘆薈處理
奇異果汁的制備原料挑選：采用采摘后堆放56或用乙烯催熟的果品，挑選無霉爛、果皮剛開始發軟的果實；清洗、去皮：清洗奇異果表面的絨毛，在一25C下冷凍30min，使果實表面凍結而果實內部不凍結，再用高壓水沖洗去皮；榨汁、過濾：將去皮奇異果立即放入果蔬搗碎機適度破碎，再送入壓榨機，榨汁后立即添加少量抗壞血酸護色，然后通過100日果汁過濾機，去籽去渣，得到奇異果原汁。
操作要點
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源；
蘆薈為百合科蘆薈屬多年生常綠草本植物。主產于熱帶和亞熱帶地區，具有四季長綠、肉厚汁多的特點。蘆薈具有極好的保健作用和藥用功效。它不但具有美容、清熱和治療潰瘍、頭暈、頭疼、耳鳴、煩躁、婦女閉經、小兒驚癇等功能，還具有提高免疫力、抗菌抗癌、降低血糖血脂、潤腸通便的作用，可謂是神奇的萬能藥草。長期食用新鮮蘆薈葉或者飲用蘆薈汁，可以改善多種慢性病，并達到延年益壽的目的。
