?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機構(gòu)，在實驗室里對食材進行不斷地探索，針對每一個顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢和良好信譽度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢，成為更多企業(yè)的首選。
    穩(wěn)定劑可以防止或減緩蔬菜汁飲料分層，其選用對蒲菜飲料的穩(wěn)定性起到主要作用。經(jīng)過比較，在產(chǎn)品中添加0.1%明膠效果最理想。
    殺菌條件的確定:采用990-100℃分別對飲料進行10、20、30min，水浴殺菌，冷卻后在37℃恒溫箱中保存20d后瀏定微生物指標。晾合微生物指標和感官指標確定合理的殺菌條件。
     均質(zhì)壓力的確定：蒲菜鮮汁內(nèi)含有較大顆粒，易產(chǎn)生沉淀，穩(wěn)定性較差，需經(jīng)均質(zhì)處理提高其穩(wěn)定性。分別在10、15、20、25、30Mpa壓力下進行均質(zhì)，料液經(jīng)過24h考爭顯后，進行感官質(zhì)量評定。可知，隨 著均質(zhì)壓力的增大，料液的穩(wěn)定性逐漸增加。當均質(zhì)壓力小于15mpa時，飲料的穩(wěn)定性較差，有沉淀，且品嘗后有穎拉感，而均質(zhì)壓力過高對飲料質(zhì)量的改善并不顯著，所以選擇20Mpa的均質(zhì)壓力較為適宜。
    檸檬酸用量對產(chǎn)品感官質(zhì)量的影響：當料液比20%、蔗搪4%時，分別添加0.03%、0.06%、0.09%、0.12%、0.15%檸檬酸，其他條件不變進行試驗并感官評定可知·當檸檬酸用量為0.09%時，飲料的酸甜最為適口，并略帝有滿菜的清香味。若減少檸檬酸用量，口味過于平淡;若增加檸檬酸用量。口味過于酸。
    蔗糖用量對產(chǎn)品感官質(zhì)量的影響：當料液比為2O%時，分別添加3%、4%、5%、6%、7%蔗糖，其他條件不變進行試驗并感官評定，當蔗糖添加量為4%時，蒲菜飲料的甜度最佳，與蒲菜特有風味最相宜。若減少蔗糖用量。甜味明顯不足;若增加蔗糖用量，甜味過甜，并掩蓋蒲菜的特有口味。
    料液比對產(chǎn)品感官質(zhì)量的影響料：液比（蒲菜汁計)分別選用10%、20%、30%、40%、50%，其他條件不變進行試驗并進行感官評定。當料液比為20%時，蒲菜汁液的顏色為乳白色，具有蒲菜的清香味。口感最佳。若減少蒲菜原汁添加量，蒲菜風味減弱;若增加蒲菜原汁添加量，涌菜的苦澀味也隨之增強。
    ⑤灌裝、殺菌。均質(zhì)后趁熱灌裝于玻璃瓶中，加蓋預(yù)封，沸水加熱10min后，將蓋旋緊密封，沸水加熱20min，然后分段冷卻至室溫。
    ④調(diào)配、均質(zhì).按基礎(chǔ)配方將蒲菜汁、鉗味劑、酸味別、飲用水充分挽拌溶解，將調(diào)配好的汁液進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力20-25Mpa，均質(zhì)2次，每次5min。

一個飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個力的打造。一個是產(chǎn)品力，一個是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗為基本點，設(shè)計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價格設(shè)計、賣點提煉、形象設(shè)計、配方研發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)指導、成果評價、知識產(chǎn)權(quán)等225項內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。


   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創(chuàng)新。一流的配方，價值設(shè)計”。好產(chǎn)品都是設(shè)計出來的。
?飲料是中國食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢，吸引力無數(shù)企業(yè)和投資人不斷進入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
    ②漂燙、護色灼。將清洗過的蒲菜立即浸于95℃熱水熱燙6min，然后立即用冷水冷卻，再浸于100mg/kg氛化鋅溶液浸泡30min。