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四川碳酸免費飲料方案提供公司

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2023-09-25 09:48【

?綜上所述,農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大,需要進行大量的試驗和實驗室測試,考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時,研發(fā)成功后還需要進行大規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣,這也是一個艱巨的任務(wù)。但是,農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,具有廣闊的市場前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對于一般的企業(yè)可能會有一定的難度,但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個方面進行充分的考慮和控制,研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營養(yǎng)價值高、滿足消費者需求的產(chǎn)品。
  茶飲料在低溫下易產(chǎn)生渾濁,俗稱冷后渾,這是因為茶葉中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物在低溫時容易與咖啡堿絡(luò)合生成茶乳酪沉淀。解決茶乳酪這一問題方法主要是驅(qū)除沉淀和轉(zhuǎn)溶,但由于驅(qū)除沉淀和轉(zhuǎn)溶過程也驅(qū)除了部分茶多酚、氨基酸等有利物質(zhì),往往使茶飲料變的淡薄無味或滋味不純,所以工藝中除嚴格控制茶葉的浸提參數(shù)外,還采取將茶湯快速冷卻,低溫轉(zhuǎn)沉,然后通過高速離心、過濾等方法將沉淀驅(qū)除。
  茶葉的原料及浸提條件:原味紅茶飲料的風味與茶葉的品種、用量及浸提條件有直接關(guān)聯(lián),本次實驗確定茶葉原料為錫蘭紅茶與滇紅的復(fù)配,添加量為0.45%,茶葉的浸提條件為:浸提溫度85℃.浸提時間15min·茶水比1:60、浸提液pH 5.0-5.2、浸提次數(shù)1次。



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  穩(wěn)定性的判定方法:茶飲料調(diào)配、殺菌后貯藏在常溫、37℃恒溫,4℃冰箱3種環(huán)境中進行保存,30d后通過肉眼觀察外觀及透光率兩項指標來評定。

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