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澳門酸角汁免費(fèi)飲料配方方案提供方案
?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)的支持。研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)背景、經(jīng)驗(yàn)和能力對(duì)飲料的研發(fā)過(guò)程有重要的影響。總之，對(duì)于想開(kāi)發(fā)飲料的人來(lái)說(shuō)，與專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，尋求他們的支持和指導(dǎo)，是最明智的選擇。 調(diào)配：將離心后的龍須菜汁和番石榴汁，按照一定的體積比進(jìn)行混合，并加入其它原料進(jìn)行調(diào)配.
離心分離：趁熱將番石榴料液離心，除去殘漣.低溫保存分離出的乳白色的番石榴汁.
護(hù)色：經(jīng)過(guò)破碎、打漿、加熱處理等操作后，番石榴因Vc，損失及氧化作用，由正常的乳白色變?yōu)榛液稚瑖?yán)重影響飲料的外觀，因此必須進(jìn)行護(hù)色處理，加入0.01%Vc和0.006%EDTA作為護(hù)色劑.
加水打漿：將切碎后的原料按照1:1.5加入清水，攪拌均勻后用高速組織搗碎機(jī)榨汁.
加熱處理：將切碎的番石榴果塊放入沸水中煮3min，鈍化或破壞氧化酶，改善風(fēng)味.同時(shí)排除原料中空氣，并軟化果塊.
切碎：將番石榴原料去皮，破碎成小塊.
清洗：選擇充分成熟的新鮮番石榴做原料.清水沖洗干凈.
離心過(guò)濾:趁熱將龍須菜料液離心.除去殘?jiān)?低溫保存分離出的澄清的龍須菜汁.
酸水解法保溫浸提：取龍須菜漿放人500mL燒杯中.按照一定的條件(加水星、醋酸員、加熱溫度和加熱時(shí)間乏進(jìn)行酸水解法保溫及提，不斷攪拌進(jìn)行浸提.
破碎打漿：將脫腥軟化后的藻體放人高速組織搗碎機(jī)中榨汁.
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?飲料標(biāo)簽設(shè)計(jì)
預(yù)處理：稱取5g干殘次龍須菜，用清水將泥沙、蟲子和雜物洗去，清水浸泡進(jìn)行復(fù)水實(shí)驗(yàn)，復(fù)水時(shí)間分別為20、40、60、80、100min，水溫20-30℃.使龍須菜恢復(fù)新鮮飽滿的狀態(tài).
