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云南涼茶植物免費(fèi)飲料配方方案提供
?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。 酸牛奶添加量對(duì)產(chǎn)品的影響。酸牛奶的添加量設(shè)30%、32%、34%、36%、38%5個(gè)處理,觀察調(diào)配后飲料的顏色 和口感,并進(jìn)行評(píng)分。
檸檬酸含量對(duì)產(chǎn)品護(hù)色的影響。添加檸檬酸的目的 是為了保護(hù)飲料顏色不發(fā)生變化,分別設(shè)0.02%、0.03%、 0.04%、0.05%、0.06%5個(gè)處理,觀察混合后顏色變化,并進(jìn) 行感官評(píng)分。
砂糖用量對(duì)飲料口感的影響。白砂糖用量設(shè)5%、6%、7%、8%、9%5個(gè)處理,觀察混合后飲料顏色的變化和口 感,并進(jìn)行評(píng)分。
果汁含量對(duì)飲料口感的影響。果汁含量設(shè)4%、5%、6%、7%、8%5個(gè)處理,觀察調(diào)配后飲料的顏色和穩(wěn)定性并品 嘗口感。
作為飲料顧問，我們從事各種工作，包括產(chǎn)品開發(fā)咨詢，基準(zhǔn)測(cè)試，包裝策略，飲料行業(yè)分析以及初創(chuàng)企業(yè)的業(yè)務(wù)計(jì)劃。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)合作。我們知道市場(chǎng)指標(biāo)（類別，風(fēng)味，包裝和價(jià)格）對(duì)公司有多重要。作為飲料配方研發(fā)專家，我們?yōu)榭蛻籼峁┮燥嬃吓浞窖邪l(fā)為主的整體解決方案。所以飲料配方研發(fā)您可以指望我們，因?yàn)槲覀兪切袠I(yè)類的飲料研發(fā)專家。
成都市佳味添成飲料科技研究所的目標(biāo)是超越客戶的期望，為飲料行業(yè)提供五項(xiàng)關(guān)鍵服務(wù)；產(chǎn)品開發(fā)，成分供應(yīng)，自有品牌優(yōu)化，新品牌開發(fā)和飲料咨詢項(xiàng)目。
?關(guān)于飲料研發(fā)
操作要點(diǎn):①草莓汁制備:市售1級(jí)新鮮草莓,無(wú)軟化、腐敗,清水沖洗除去表面塵土雜質(zhì),然后用0.1%磷酸鈉溶液清洗,沖洗后進(jìn)行破碎、榨汁,120目濾布過濾,最后采用膠體磨制得5.5%糖度的草莓汁。②穩(wěn)定劑:穩(wěn)定劑在使用前要充分化開,不存在凝塊,研磨時(shí)溫度控制在65～70℃。③酸牛奶:保加利亞乳桿菌∶嗜熱鏈球菌=1∶1,酸奶不存在凝塊,酸度為90～95°T。④草莓汁:在混合前要經(jīng)過膠體磨研磨,使?fàn)顟B(tài)均勻、穩(wěn)定,并過濾除去果汁中的粗纖維。⑤pH值:配料、定容后,控制pH值為4.0～4.2。⑥均質(zhì)、殺菌:均質(zhì)壓力為18～20MPa,殺菌溫度為70～90℃,時(shí)間為3～5min⑦滅菌、罐裝:采用超高溫滅菌法,溫度為95～115℃,時(shí)間為1～4s,冷卻至20～30℃,然后用無(wú)菌罐裝機(jī)罐裝。
草莓汁、酸奶混合→加輔料調(diào)配、定容、調(diào) 香→加穩(wěn)定劑均質(zhì)→殺菌→無(wú)菌灌裝、包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)→成品。
