?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。  結果分析:根據研究可以發現，復合穩定劑要比單一穩定劑的效果要好很多，而且CMC-Na和黃原膠比例大于1會有更好的效果，因此本文采用各種CMC-Na與黃原膠比例作為復合穩定劑，并使用感官評定法對穩定效果進行判斷。經過測試可以發現，隨著比值增大，感官評定分數也就會越高，飲料內容物的均勻性和穩定效果也就更好，而在二者用量為0.3%時評定結果最差，主要是因穩定劑量大無法使其與內容物充分結合而導致分層或結團情況，所以將0.05%黃原膠和0.15%CMC-Na認為是穩定效果最好的比例，另外膳食纖維中SDF為0.45%, IDF為0.2%，檸檬汁為35%和10%的白砂糖。
  最佳配方正交試驗:以單因素試驗為前提，主要影響因素包括檸檬汁、白砂糖、水溶性及非水溶性膳食纖維、CMC-Na+黃原膠，考核指標為感官評分.感官評定方法:從氣味、色澤、口感和組織狀態對飲料品質進行評價。理化指標測定法:可溶性固形物含量的測定使用手持折光儀，酸度使用酸堿滴定法，微生物指標測定法:使用平板計數法測定細菌總數，膽管發酵法測定大腸桿菌菌群數量。
  提取IDF:濾渣經酸解烘干后過100目篩，1:15料水比加入蛋白酶,PH值調節為6.0左右，恒溫水浴鍋中攪拌并水解(溫度為45攝氏度)，時間為一小時，后升溫到65攝氏度，1:10料水比加人淀粉酶并攪拌酶解，時間為三個半小時。再將溶液離心十分鐘，使用蒸餾水清洗至少三次，濾清干燥、粉碎并過100目篩即可得到IDF.
  提取SDF:將經過處理的粉末按料液比1:25加入蒸餾水，將PH值調為2.0左右，濾液離心去上清液，濾渣烘干，利用無水乙醇沉淀并過濾、干燥和粉碎，后經過100目篩即可得到SDF;
  處理廢渣及果皮:將切成小條的果皮與廢渣放在50攝氏度環境下的鼓風干燥箱干燥5小時，再利用粉碎機粉碎后儲存，溫度適宜為4攝氏度以下。


一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。產品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產品力的1，后面營銷力做的再好，產品的商業價值有可能還是0。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
  檸檬膳食纖維功能飲料制作過程需要的材料主要包括白砂糖、檸檬、穩定劑、無水乙醇(95%)、蛋白酶、淀粉酶和磷酸緩沖液等。使用的設備主要包括粉碎機、榨汁機、高壓滅菌鍋、均質機、數顯恒溫水浴鍋、保鮮柜和電熱鼓風干燥箱等。檸檬膳食纖維功能飲料的生產工藝流程大致為清洗檸檬并簡單處理，將果肉榨汁過濾后得到檸檬汁，將果皮和廢渣烘干，加入檸檬汁整體烘干并粉碎，然后經過酸液浸泡、過濾、離心、沉淀等過程得到水溶性膳食纖維(SDF)，上述過程中酸液浸泡后濾渣進行酶法處理、離心、過濾烘干后得到非水溶性膳食纖維(IDF)，然后將SDF和IDF，加人白砂糖和穩定劑經過混合調配、均質和裝罐殺菌后就得到了成品。