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烏魯木齊研發低糖飲料飲品的研發方案
?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據需要進行調整和修改。開發新型飲料時，應該注意配方的營養價值和口感，以確保產品的質量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認為農產品作為有價值的食材，在飲料配方的開發方面有著廣泛的應用前景。通過合理地利用其營養成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。結果討論
罐裝殺菌：將脫色的大豆膳食纖維飲料汁裝入消毒過的250ml空罐中，壓蓋密封用85℃5min最后進行恒溫檢驗，即為成品，通過實驗，保存期12個月
排氣：采用真空脫色，真空度0.023MPa.時間10min
均質：在40MPa~50MPa下均值3次，使各種溶物分布均勻，穩定性比較好
混合配制：先將甜味劑、檸檬酸、乳酸、明膠、果膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠CMC乳化劑等料配成一定濃度溶液，過濾后按以下配方混合配制：大豆纖維粉8%~9%、白砂糖7%、糖精0.003%乳酸0.1%.CMC0.2%、卡拉膠0.05%、果膠0.2%瓊脂0.3%.
花生液：將花生在200℃~220℃溫度下烘烤10min.然后磨碎用100目200粉樣篩，將粉末用沸水浸泡35min加水比例為10：2。浸泡后過濾可得到提取液
大豆纖維粉：經處理后的豆渣放入鼓風干燥箱中.在105℃-110℃下烘干 烘干后用粉碎機粉碎后用100目200目的粉樣篩過濾可得到淺黃色的大豆膳食纖維粉（SDFP）.
抽濾水洗：脫色處理后的濕豆渣3%H，50，溶液調到PHS左右.一原料的殘渣的H，0中和堿度然后用抽濾機分離料液，再用蒸餾水沖洗抽濾豆渣數次.
脫色處理：堿處理后的豆渣置于真空抽濾其中抽濾水洗數次，直至豆渣中性。然后用4%H02溶液進行脫色。脫色溫度為60℃，脫色時間為5h，GC，整和穩定劑用量為2.5%。
堿處理：室溫下將新鮮豆渣用2.5%的NaOH溶液2h，浸泡過程中攪拌數次。
操作要點
混合調制一過濾一浸泡一粉碎-芝麻烘烤
新鮮豆渣→漂洗→喊液處理→抽濾水洗一脫色→抽濾水洗一供干→粉碎一混合調配一均質-殺菌→灌裝一檢驗-成品
工藝流程
成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機構，研究所不光專注飲料產品開發和技術領域，公司還對包裝設計，市場調查，營銷策劃等多方位領域不斷深入和力量建設。開展飲料行業的技術前沿研究，真正做到專家領銜、骨干支撐、學員跟進的技術團隊力量建設，為飲料產業的健康發展貢獻力量。
?豆渣作為大豆蛋白生產中的副產品，長期以來作為飼料，隨著食品科學的發展，大豆膳食纖維飲料配方技術的研發人們從營養學角度重新認識豆渣，含蛋白質20%，碳水化合物53.33%，脂肪3.30%，此外有鈣磷鐵等礦物質，用豆渣生產膳食纖維是大豆綜合利用的一條新途徑。為了改善膳食纖維的滋、氣味，首先要采用加堿蒸煮脫腥法，堿液濃度為0.85%，煮溫度為110℃，時間為15min，豆腥味脫除徹底；脫腥后的豆渣加入濃度為1.5%的過氧化氫溶液在40℃下處理1.5h進行脫色處理，脫色效果良好；為了去除豆渣中殘存的過氧化氫，加入強還原劑，對其進行分解，然后用水沖洗三次，可以有效去除殘存的過氧化氫；接著將豆渣送入擠壓蒸煮機在壓力為0.8-1MPa，溫度為180℃左右條件下進行擠壓、剪切蒸煮處理，不但改善了大豆膳食纖維的色澤和風味，更重要的是由于高溫、高剪切力的作用，使得大分子的不溶性纖維組分得部分連接鍵斷裂轉變成為較小分子的可溶性膳食纖維，由此更加強了產品的功能特性，同時又起到了高溫短時殺菌作用；隨后經干燥、冷卻、粉碎后即得成品大豆膳食纖維，外觀為乳白色，無豆腥昧，粒度為0.300mm.0.20mm.0.15mm.0.125mm.0.105mm，膳食纖維含量為50%-60%，大豆蛋白含量為18%-19%，可以直接作糖尿病的食品，滿足低熱量和高蛋白的要求，亦可以作為功能性食品添加至饅頭、面包、餅干、飲料中去。
