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紫山藥-養心菜-藍莓復合保健飲料的研制
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認為農產品深加工成飲料需要經驗和技術兩方面的支持。經驗包括對農產品的選擇、處理、儲存等方面的經驗，技術則包括生產工藝、設備選用、衛生標準等方面的技能。在選擇腌菜農產品、處理與儲存、生產工藝和設備選用等方面，需要考慮產地、品質和保存等因素，并采用合適的技術和設備來保證產品的質量和安全性。試驗通過對紫山藥汁、養心菜汁有效活性成分的提取工藝的研究， 結果分析得出紫山藥汁酶解最佳工藝條件為溫度 70℃、 紫山藥汁料液比1 ： 20、酶用量 0.06 mg·mL -1 、pH=5；養心菜浸提液最佳提取工藝條件為乙醇濃度 70%、浸提時間 2.5h、溫度 65℃、料液比 1 ： 15 。復合飲料的最佳配方為紫山藥汁 14%、養心菜浸提液 6%、藍莓汁 5.5%、檸檬酸 0.14%、白砂糖 5.5%，3% 的蜂蜜。 此條件下得到的復合飲料產品色澤呈玫瑰暗紅， 口感細膩， 酸甜爽口， 即含有藍莓、紫山藥的馨香酸甜， 兼具養心菜茶藝的濃醇口 感。 在該工藝研制復合保健飲料的過程中， 采取多項物理手段措施， 盡量減少了原材料的損失，保留了紫山藥、養心菜、藍莓等原輔料原有的風味和營養成份， 是一款純天然的保健復合飲料。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323‘
經過超濾、納濾操作,再經結晶、干燥處理,得到海藻糖成品,提取率達85.6%,高于傳統提取方法。
2、精品、純度高、價格高、品質穩定、競爭力明顯提高;
復合保健飲料調配風味正交試驗設計
海藻糖是一類廣泛存在于酵母、海藻、霉菌、細菌、昆蟲及生物體內的非還原性雙糖,它是一種應激代謝物,賦予生物體抵抗干燥、干旱、寒冷等惡劣環境的能力,海藻糖還可用來保存研究用生物制品，如基因工程的酶類及其它酶類、細胞膜、抗體、抗原、細胞器等，食品加工,精細化工等，現已廣泛用于食品、化妝品、藥品、保健品領域以及酶和疫苗等多種生物活性物質的穩定和保存。
紫山藥汁的制備工藝探究
ü 膜濃縮代替熱濃縮，降低蒸汽消耗，降低能耗；
藍莓汁制備：藍莓→選料→清洗→打漿→酶解→過濾→離心→ 2 次過濾→藍莓汁。
飲料生產線灌裝機原理：
解（α- 淀粉酶） →滅酶→均質→滅菌→紫山藥汁。
3. 耐高溫；
工藝流程
此工藝所得梔子苷，雜質少純度高，進一步加工可得梔子藍等高附加值色素產品。
紫山藥， 又名長芋， 屬薯蕷科， 切面肉質呈紫紅色，味道鮮美，營養豐富，藥理研究證實 ，常食用有增強抵抗力， 降血壓、血糖、益脾、肺、腎等功效， 其富含多種花色苷類化合物 ， 可抗炎癥、抗氧化、美膚養顏， 有“蔬菜之王” 之美譽。 紫山藥營養成分和功效的測定有相關報道，其在保健制品領域的開發主要為粉劑 ，在飲料中應用較少。 養心菜， 又名費菜， 富含多種活性成分 ，臨床研究表明 ： 養心菜可防治心臟病， 對血管硬化，高血脂，高血壓等病癥也有緩解作用。 藍莓富含花青素和多酚，其有效成分對減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效。目前市場尚未出現將紫山藥、養心菜、藍莓糅合作為復合保健飲料
