?綜上所述，農產品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農產品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農產品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發展空間。因此，加大農產品深加工技術和設備的研究與開發，對于促進飲料行業的發展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。調制 為了增強茶葉的風味，往往要向茶湯中添加一些風味物質、并使茶、糖、酸比恰當，保持風味適口。甜味劑給入以可口的感覺，起到增加能量、調整風味、保持香氣、改善溶解性等重要功能。蔗糖是最主要的甜味劑，此外還有阿斯巴甜等。酸味劑主要有蘋果酸、檸檬酸等，添加酸味劑后，降低了茶的pH，具有一定的防腐作用，并給人以爽口的感覺。香味料主要是紅茶香味料、鳥地茶香味料及其它天然香味料<如添加櫻葉汁），以彌補茶本身的香昧不足。為防止飲料在貯存過程中的自動氧化作用，我們在裝瓶前添加少量的抗壞血酸等抗氧化劑，并調節pH，使之不大于5。亦可在罐裝時從罐與蓋的間隙以40ml/s的速度向罐內充氮20s，使氮氣驅走空氣后迅速密封。
過濾 過濾是將茶湯在冷卻過程中形成的沉淀物和雜質去除的方法。有粗濾和精濾兩種工藝。我們采取100目尼龍網粗濾，去除浸提后的茶渣以及較粗的雜質；精濾采取加助濾劑加壓過濾，濾網為200目，可以去除沉淀物，亦可采用高速離心的方法3000~4000r/min.10min），精濾后的濾液澄清透亮，效果較理想，且不易出現“冷后渾”現象。
pH值 據研究報道，兒茶素在酸性情況下比較穩定，咖啡因不受pH的影響，所以飲料茶宜調低萃取液的pH來保護兒茶素的穩定性。富硒紅茶飲料以pH4.5左右為宜，烏龍茶飲料以pH 5.0~6.0左右為宜。
浸提時間和溫度 試驗表明隨浸提時間延長，茶湯中茶多酚含量增加，茶湯的透光率下降，浸提時間為10min時茶湯品質最好，隨浸提溫度升高，茶多酚含量增加，茶湯的透光率變化不規則.在90c時透光率最好，且茶湯香氣好，苦味柔和。因此.浸提溫度為90c.時間為Tmin時效果最好
茶水比 茶飲料中的茶湯既不能太稀也不能太濃。太稀無法突出茶的滋味和香型，并且硒含量降低很多、難以達到富硒茶飲料的飲后效果；太濃茶汁中茶多酚含量增加·苦澀味太強，同時茶湯又易發生褐變或產生沉淀，既增加了成本又降低了品質。我們經多次試驗以富硒紅茶為主料，用不同的茶水比（干茶重量跟成品液態飲料茶重量比）作實驗對照，結果可見.富硒紅茶茶水比在0.44%時，飲料茶的風味、品質較好。另外，烏龍茶茶水比為1.0n左右時，飲料茶滋味濃、湯色亮，飲用效果較好。
浸提 影響浸提效果的因素有很多.主要包括：茶水比、溫度、時間、pH等，通過對這幾個主要因子的控制，使茶葉的內含成分最大限度地浸出.同時盡量減少浸提過程中香氣的揮發和品質的劣變，充分發揮飲料茶的商品價值。

 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，包括成都、上海、廣東三大研發中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內20多人，具有28年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。


?一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
水的選擇：茶飲料的用水對其品質至關重要。因為水中含有的多數金屬離子或其它雜質對茶湯的顏色及滋味非常不利，某些金屬易與多酚類物質發生反應產生沉淀，使茶湯變渾油、如水中鐵離子含量達5mg/kg時，茶湯色澤變黑：水中鈣離子含量達4mg/kg時，茶味會發苦。城市自來水有一股漂白粉味，來用砂濾棒過濾和靜電銀離子沉淀器過濾，效果較好.且操作方便、成本低、所以，飲科茶的用水必須是特別處理的軟水。
原料選擇 包括茶葉原料、水質和風味物質的選擇。富灑茶飲料一般以中、低檔寓硒紅茶和烏龍茶為原料.為降低茶飲料中茶多酬的含量，盡量選擇茶多酚含量低的品種或級別。用粉醉過的紅茶和未粉碎過的紅茶做實驗對照，結果表明用后者做出來的飲料透亮度較好，茶多酚含量較少。烏龍茶葉山的梗量增多，茶飲料的透亮度也增加，另外，用新鮮原料或制備飲料前對茶葉進行烘焙（90~100C，th）.也能減少茶多酌含量，提高飲料品質。