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吉林開發(fā)果肉免費飲料的配方方案提供方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認為農產品深加工成飲料需要經(jīng)驗和技術兩方面的支持。經(jīng)驗包括對農產品的選擇、處理、儲存等方面的經(jīng)驗，技術則包括生產工藝、設備選用、衛(wèi)生標準等方面的技能。在選擇腌菜農產品、處理與儲存、生產工藝和設備選用等方面，需要考慮產地、品質和保存等因素，并采用合適的技術和設備來保證產品的質量和安全性。分析與討論
灌裝、殺菌、冷卻將料汁灌裝、密封后，于93℃殺菌5~10min，迅速用冷水冷卻至室溫。
均質、脫氣:采用高壓均質機均質，均質溫度為60~70℃壓力為25MPa，均質后即進行脫氣，脫氣溫度為45~55℃，真空度為0.06~0.08MPa。
調配：在精濾液中加入02%CMC一Na作為穩(wěn)定劑。配以白砂糖、檸檬酸、乙基麥芽酚等。
澄清：濾液中加入0.2%的明膠，攪拌均勻，在10℃以下低溫靜置澄清24h，然后吸取上清液用200目篩精濾。加入明膠時，先將明膠用10倍熱水溶化，再加入到枸杞葉汁中。
破碎、浸提：將要處理的枸杞葉加4倍水。用膠體磨破碎，然后加4倍水置于60~70℃水浴中浸提30min，不斷攪拌，以加快浸提速度，然后粗濾。
熱燙、護色：將原料置于90℃的水浴中，保持2min，取出后，加002%混合制劑，于0.9MPa真空度下保持15min，進行護色。
原料的挑選、清洗選擇枸杞的嫩葉及嫩尖，組織不能萎縮，無蟲蛀、霉變，用自來水沖去枸杞葉表面的泥沙雜質，瀝干表面的水分。
技術要點
枸杞葉→精選→熱燙→護色→破碎→浸提、粗濾→澄清→精濾→調配→均質→脫氣→灌裝→殺菌→冷卻→成品
工藝流程
最佳配方：枸杞葉汁90%、白砂糖65%、CMC-Na0.2%、明膠0.2%、乙基麥芽酚0.002%、檸檬酸0.04%。
枸杞葉飲料
成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機構，研究所不光專注飲料產品開發(fā)和技術領域，公司還對包裝設計，市場調查，營銷策劃等多方位領域不斷深入和力量建設。開展飲料行業(yè)的技術前沿研究，真正做到專家領銜、骨干支撐、學員跟進的技術團隊力量建設，為飲料產業(yè)的健康發(fā)展貢獻力量。
