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成都固體免費飲料配方的方案提供方案
?綜上所述，農產品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農產品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農產品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發展空間。因此，加大農產品深加工技術和設備的研究與開發，對于促進飲料行業的發展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。結論
不同配料配比下的飲料感官品質：將上述打瓜原汁裝在玻璃瓶中，分別加入白砂糖（50g/L，80g/L，110g/L）、檸檬酸（1g/L，3g/L，5g/L）、果膠酶（50mg/L，100mg/L，150mg/L）。由于不同配料采用不同的配比，會使飲料的感官品質有所差異。所以選用白砂糖、檸檬酸、果膠酶以及果膠酶作用時間4個因素進行正交試驗間。按正交試驗的配比加入配料后，搖勻且蓋好瓶蓋后放入50℃水浴鍋中進行鈍化，一定時間后取出，過濾，裝罐，于90℃水浴中進行殺菌15min"。取出后常溫保藏。用未加配料的原汁做空白處理。進行感官評定網，數據處理采用正交分析處理系統進行分析網。
試驗材料預處理：取打瓜用清水洗凈，然后人工將打瓜切開去籽去皮，取額。放入打漿機中制得打瓜原汁。將原汁中較大顆粒通過過濾過程除去，進一步得到較為澄清的原汁。
試驗方法
飲料配方開發是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據客戶提供的開發目標樣品或指定原材料，幫助客戶開發出完整的配方，并指導客戶成功生產出產品的過程，提供包括完整的配方、生產工藝以及原材料、設備供應商等整套生產技術服務，按照實際生產情況建模調試小樣，最終配制出可以成功生產并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產經驗的客戶還可以派技術工程師現場技術指導，保障客戶可以成功生產出產品。
檸檬酸（Citric acid），又名枸櫞酸，在自然界中分布很廣，天然存在于植物中。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止水果變色變味。此外檸檬酸還具有整合作用，能夠清除某些有害金屬，與其他抗氧化劑復配使用時能鈍化金屬離子，起到協同增效的作用。果膠酶（Pectase；Polygalacturonase）由黑曲霉經發酵精制而得。可用作酶制劑，主要用于果汁澄清，提高果汁過濾速度和果汁率，降低果汁黏度，防止果泥和濃縮果汁的凝膠化，加強打瓜汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。由于酸、糖及果膠的不同配比對飲料的口感影響不同，故本試驗通過正交試驗測定出飲料達到最佳口感時的配比，從而生產出顏色純正、澄清度較好、口感極佳、營養豐富的打瓜飲料。
