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湖南運動免費飲料技術方案提供
?農產品深加工飲料具有廣闊的市場前景和可行性。在配方開發過程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調配和營養成分保持等因素，以開發出高品質、健康、美味的農產品深加工飲料產品。同時，還需要加強市場推廣和品牌建設，提高產品的知名度和競爭力，推動農產品深加工產業的發展。發酵過程中發酵劑的作用：研究表明，在40~42℃培養條件下進行前發酵當乳酸質量分數>0.04%時，保加利亞乳桿菌（L）的產酸速率明顯高于嗜熱鏈球菌（S），后發酵過程中（10 ℃以下）嗜熱鏈球菌的產香性較高。因此，發酵劑中2種菌比例的不同既影響產品發酵周期的長短，又決定著酸奶的品質。
5.1原料的不同配比對產品質量的影響：產品品質主要包括酸度、酸甜比、香味、組織凝結與穩定性等理化指標。以SL=1：1的發酵劑種子對加糖量、主料配比等因素進行對比試驗。將花生乳、豆乳、糖按一定比例混合，經滅菌、冷卻后接種發酵劑，40~45℃發酵3h，10 ℃以下后發酵24h，進行評定。以蛋白質含量4%的奶粉溶液作對照。設3次重復，品嘗后做綜合評價根據試驗結果（見表1），可確定主料配比為V（花生乳）：V（豆乳）=1：1、加糖量在12%~14%時，產品的組織凝結與穩定性、口味等綜合評價較好
結果與討論
在v（豆乳）：V（花生乳）=1：1的混合物中逐步降低奶粉添加量，對單一菌種進行適應性培養與馴化，使其適應純植物蛋白的生長環境。最終以v（豆奶）：V（花生乳）=1：1的混合物（不加奶粉）經滅菌處理后作為培養基，進行單一菌種保存。按適當比例將經純培養的2種乳酸菌混合培養，鏡檢得SL分別為10、3：1、2：1、1：1、12、13和0：1，將此做為發酵劑種子，于冰箱中4℃保存備用
菌種馴化及試驗用種子發酵劑的制備
前發酵溫度：40~42 ℃，后發酵溫度：<10℃。
接種：接種量3%，接種后攪拌5 min?
殺菌、冷卻：均質后的混合乳于110~115 C保溫5~8 min，殺菌后迅速冷卻至42~45 ℃。
配比、均質：將花生漿、大豆漿、糖按一定比例混合后均質。
一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。產品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產品力的1，后面營銷力做的再好，產品的商業價值有可能還是0。磨漿：按m（花生）：m（水）=（1 8）~（1：10），m（大豆）：m（水）=（1：10）~（1：12）的比例加水磨漿，
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
浸泡：經90~100℃水分別對花生和大豆熱燙滅酶后浸泡（花生3.5~4h，大豆8~9h），浸泡水保持pH值7.5左右（用NaHCO3調節）
操作要點
