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杭州定制果酒飲料的技術開發
?農產品深加工飲料具有廣闊的市場前景和可行性。在配方開發過程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調配和營養成分保持等因素，以開發出高品質、健康、美味的農產品深加工飲料產品。同時，還需要加強市場推廣和品牌建設，提高產品的知名度和競爭力，推動農產品深加工產業的發展。結論與小結
同理，根據表！中的感官評定結果得出：檸檬酸添加量為0.4%時，功能性果肉型雪蓮果飲料感官評分最高，也最適合。
蔗糖和檸檬酸配比對飲料感官風味的影響 根據表1中的感官評定結果得出：在蔗糖添加量到達最適前，感官風味隨著添加量的增加而變好，在到達最適后，隨著蔗糖含量的增加而變差，所以從單因素來考慮的話，蔗糖添加量為6%時，功能性果肉型雪蓮果飲料感官評分最高，也最適合。
穩定剩對飲料穩定性的影響 選擇CMC-Na，卡拉膠，海藻酸鈉，黃原膠4種添加劑，添加量分別選取0%，0.01%，0.02%，0.03%，0.04%，0.05%，0.06%7個水平各自進行單因素實驗。記錄狀態，品嘗口感，觀察顏色和果粒的懸浮狀態及計算離心沉淀率。
蔗糖和檸檬酸配比對飲料感官風味的影響固定檸檬酸的添加量為0.4%，蔗糖的添加比例分別為2%，4%，6%，8%，10%，12%，14%品嘗味道，確定蔗糖的最佳添加量；固定蔗糖的添加量為12%，檸檬酸的添加比例分別為0.1%，0.2%，0.3%，0.4%，0.5%，0.6%，0.7%，品嘗味道，確定檸檬酸的最佳添加量。
60%，70%，用感官品嘗的方法決定雪蓮果香味適宜的最低原計含量。
雪蓮果原汁加水比例對飲料感官風味的影響用電子秤準確稱取7份相同質量的原汁，向原計中加水分別配制成含原汁比例為10%，20%，30%，40%，50%，
實驗設計
工藝流程 雪蓮果洗凈→去皮一切丁→1漂-冷凍一汁→打漿一調兌-100℃殺菌10min-冷卻→成品
試驗設計與方法
成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機構，研究所不光專注飲料產品開發和技術領域，公司還對包裝設計，市場調查，營銷策劃等多方位領域不斷深入和力量建設。開展飲料行業的技術前沿研究，真正做到專家領銜、骨干支撐、學員跟進的技術團隊力量建設，為飲料產業的健康發展貢獻力量。
雪蓮果具有以下4點作用：調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效[2；幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因雪蓮果高含水溶性騰食纖維，其果賽糖含量為所有植物中最高，能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星，最神妙之處還在于它是腸內雙歧桿菌的增殖因子，可防治由于生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入入體內的環境污染物，是腸胃的消道夫和保護神11；能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發生；具有清肝解毒，降火降血壓的功效，可有效防治面痘、暗瘡，是養顔美容的天然保健果品。雪蓮果是當今吃出健康吃出美麗的新潮果品。
?雪蓮果，屬菊科葵花屬植物，故又稱為菊薯，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，已有500a歷史。功能性雪蓮果飲料配方的技術研制香蓮果具有豐富的營養，含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、曬等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力，有強身壯體的功效。
