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?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認為農產品深加工成飲料需要經驗和技術兩方面的支持。經驗包括對農產品的選擇、處理、儲存等方面的經驗，技術則包括生產工藝、設備選用、衛生標準等方面的技能。在選擇腌菜農產品、處理與儲存、生產工藝和設備選用等方面，需要考慮產地、品質和保存等因素，并采用合適的技術和設備來保證產品的質量和安全性。灌裝、殺菌：將復合汁注入袋中，在400 ~600MPa下殺菌10 min，即得銀耳黃瓜復合飲料。并與90 ℃殺菌10 min的飲料進行營養成分和菌落總數的對比。
銀耳黃瓜飲料的制備調配：按比例將銀耳汁、黃瓜汁混合調配加入白砂糖、檸檬酸攪拌均勻即得到銀耳黃瓜復合汁。均質、澄清：將復合汁置于高壓均質機中均質然后放入大燒杯中，加入澄清劑A℃下靜置2 h，虹吸得澄清的復合汁。
打漿、過濾：以m（黃瓜）：m（水）=1：5的比例放入打漿機打漿好的黃瓜漿用6層紗布過濾，除去殘渣得黃瓜汁。
預煮：將切好的黃瓜片放進80℃熱水中，預煮2min，以達到純化酶、護色、軟化組織、提高出汁率的目的。然后將黃瓜片撈出瀝干水分。
清洗、切片：取適量黃瓜清洗干凈，切片要求薄厚均勻。
黃瓜汁的制備
過濾：濾液中仍含有較大顆粒，再用6層紗布過濾得銀耳汁。
浸提：將打漿好的銀耳恒溫條件下浸提溫度控制在60-70℃，時間為60 min然后用6層紗布過濾濾渣再加入銀耳質量10倍的水進行第2次漫提溫度為70℃時間為30 min將2次得到的汁液合并。
打漿：將浸泡好的銀耳撈出瀝干水分按m（銀耳）：m（水）=1：20的比例加水，然后用打漿機破碎打漿。
清洗、浸泡：稱取適量無蟲、無霉變，顏色潔白的銀耳將其清洗干凈然后加入足量的水浸泡使銀耳充分膨脹復鮮。
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實驗方法
本研究以銀耳和黃瓜為主要原料生產食用菌飲料，雖然趙文華等[1]1曾對銀耳黃瓜飲料進行了研究，但其生產的飲料是使用膠體磨對銀耳和黃瓜進行了細磨后直接加入了麥芽糊精、Vi、三氯蔗糖、磷脂等多種食品添加劑，且采用的滅菌方法是最傳統的加熱滅菌法易破壞飲料中的營養價值。本研究將銀耳和黃瓜浸提后得到其汁液，生產飲料時加入外源添加劑種類少，且滅菌采用了新型的滅菌方法-超高壓滅菌[2]，能有效地保護飲料中的營養成分，是一種健康美味的新型飲料。
