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江蘇定制開發果汁免費飲料配方的方案提供方案
?綜上所述，農產品深加工成飲料的配方研發難度較大，需要進行大量的試驗和實驗室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時，研發成功后還需要進行大規模生產和市場推廣，這也是一個艱巨的任務。但是，農產品深加工成飲料可以提高農產品附加值，促進農業產業化發展，具有廣闊的市場前景。雖然農產品深加工成飲料的配方研發對于一般的企業可能會有一定的難度，但作為專業的飲料研發機構佳味添成擁有多年的飲料研發經驗可以在原材料質量、產品口感和營養價值、技術和設備要求等多個方面進行充分的考慮和控制，研發發質量好、口感佳、營養價值高、滿足消費者需求的產品。
產品質量
發酵：將接種后的料液裝瓶、封口后送入 42℃恒溫箱 ,前發酵 4～ 6℃至形成凝乳狀 ,迅速移至 5℃冰箱中進行后發酵 8～ 1 2 h即將成品。
接種：以 4%的比例接種工作發酵劑 ,攪拌均勻。工作發酵劑的制備 :取經 1 2 0℃、1 5 min殺菌后制得的脫脂乳培養基 ,在無菌室中接入 3%～ 4%的菌種 ,經 3～ 4次繼代培養使菌種活力充分恢復 ,然后按嗜 熱鏈球菌∶保加利亞乳桿菌 =1∶ 1接種于殺菌鮮牛乳制成。
殺菌：在 95℃加熱 2 0 min,殺菌后迅速冷卻到42～ 45℃。
均質：將核桃乳、鮮牛乳、白砂糖有一定比例混合后 ,在 2 5～ 30 MPa壓力下均質 ,均質的目的是將料液中的脂肪球和顆粒進一步微細化 ,同時也有利于穩定與脂肪、蛋白結合而發揮其作用。
磨漿：將脫脂后的核桃粉 ,加 6～ 7倍體積的穩定劑溶液 ( 0 .5 % PGA和 0 .2 % GM) ,在大豆磨漿機中磨漿后將漿液通過膠體磨細磨。
破碎脫脂：用多功能食品加工機 ,將去皮核桃仁破碎到一定粒度 ,然后用乙醚抽提法對核桃粉進行脫脂 ,處理后核桃粉含脂量為 1 5 %～ 2 0 %。
浸泡去皮：挑選新鮮無霉爛變質的核桃仁 ,以核桃仁∶水 =1∶ 3的比例用碳酸氫鈉調至 p H8～ 9,在常溫下浸泡 8～ 1 0 h。然后用 1 %～ 1 .5 %的 Na OH溶液 ,煮沸 1～ 2 min,至核桃仁皮發粘 ,用刷子攪動刷去外皮 ,然后用清水沖凈 ,瀝干。
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。擁有28年的飲料行業經驗，60余人的飲料專業技術人員團隊，服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源；
