?隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生產(chǎn)企業(yè)必須不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，以滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)還需要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，推行綠色生產(chǎn)方式，降低生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。未來，飲料的技術(shù)開發(fā)將更加注重創(chuàng)新和差異化，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的不斷變化。1、鈣強(qiáng)化劑:目前市場(chǎng)上可作為鈣強(qiáng)化劑的產(chǎn)品很多.如碳酸鈣、磷酸二氫鈣、磷酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣和活性鈣等，其中碳酸鈣，磷酸鈣和活性鈣由于溶解性較差，不適合用于牛奶產(chǎn)品。我們從溶解度、色澤、口感以及添加量等方面考慮，最后選擇了乳酸鈣作為低脂高鈣牛奶產(chǎn)品的鈣強(qiáng)化劑，取得了較好的效果，因此而引入的乳酸根亦可為人體所代謝，不會(huì)產(chǎn)生不良的負(fù)作用。
二、討論
3，低脂高鈣牛奶生產(chǎn)過程：低脂高鈣牛奶的基本生產(chǎn)工藝流程如下：原料乳驗(yàn)收一凈化和標(biāo)準(zhǔn)化一調(diào)整鈣含量和添加穩(wěn)定劑一預(yù)熱一均質(zhì)一超高溫躁時(shí)滅菌一灌裝一冷藏。原料乳采用上海市牛奶公司下屬牧場(chǎng)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)新鮮牛乳，經(jīng)過濾和多用分離機(jī)凈化，調(diào)整脂肪含量和鈣含量，使最終產(chǎn)品符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化以后的牛乳預(yù)熱至65-75℃，在17-20MPa壓力下均質(zhì)，再經(jīng)120℃超高溫瞬時(shí)滅菌，灌裝在紙盒包裝中蟹于4℃冷庫中保存。
2.鈣強(qiáng)化劑的選擇：牛乳本身具有較高的鈣含量，但按照普通人每次飲150至200mlt，尚難以獲得足夠的鈣質(zhì)、因此需要進(jìn)一步強(qiáng)化鈣質(zhì).月前國(guó)家允許漲加在食品中的鈣強(qiáng)化劑有碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣、活性鈣以及骨粉等.添加在低脂高鈣牛奶中的鈣強(qiáng)化劑應(yīng)具有較好的溶解度，能夠在牛乳中完全溶解，對(duì)牛乳原有的色、香、味沒有影響或影響極小，并且具有較高的鈣含量，以盡量減少添加量，避免使牛乳的灰分過高.

研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
   品牌發(fā)展指南（商業(yè)化）
   技術(shù)和生產(chǎn)支持（專有技術(shù)，聯(lián)合包裝）
   關(guān)鍵成分的供應(yīng)（價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力的最高品質(zhì)） 
   成分聲明和營(yíng)養(yǎng)成分（文檔）
   精細(xì)調(diào)香（采樣階段，原型）
   成本核算分析（確定局限性和機(jī)會(huì)）
   配方過程（想法）


?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務(wù)：
一、生產(chǎn)工藝
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)針對(duì)我國(guó)少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)對(duì)鈣的需要，建議鈣的每日供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)為：初生至10歲.0.6g：10~13歲.0.8g：13~16歲.1.2g：16-~19歲.1.0g.然而，調(diào)查資料顯示，我國(guó)月前的膳食結(jié)構(gòu)中鈣的含量明顯低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)兒童的鈣攝入量只達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)的一半。因此，研制和生產(chǎn)補(bǔ)鈣食品應(yīng)當(dāng)作為食品生產(chǎn)企業(yè)的重要任務(wù)。